Cách làm Tương ớt truyền thống cay “xè lưỡi” đơn giản tại nhà

Tương ớt là món ăn kèm không thể thiếu đối với người thích ăn cay. Hầu như ăn món gì cũng cho tương ớt vào ăn cùng giống như nghiện vậy đó!

Nguyên liệu làm Tương ớt truyền thống

• 150g Ớt
• 1 quả Táo
• 1 củ Tỏi
• 3 quả Cà chua
• 1 muỗng canh Giấm gạo (táo)
• Gia vị nêm: muối, đường, bột nêm (theo khẩu vị gia đình)

Các bước thực hiện Tương ớt truyền thống

Bước 1: Sơ chế

• Ớt rửa sạch cắt đôi. Bỏ hạt nếu có thời gian và không thích ăn có hạt ớt. Mình lười nên chỉ cắt đôi mà k có bỏ hạt

• Cà chua cắt nhẹ làm 4 lên vỏ cà. Cho vào nồi nước sôi trần sơ qua cho cà bông tróc lớp vỏ cứng bên ngoài. Vớt cà ra lột bỏ vỏ cứng, thái hạt lựu

• Táo cắt bỏ cuốn, hạt. Thái hạt lựu (Táo giúp cho tương ớt lên men tự nhiên thơm ngon lắm)

• Tỏi đập dập bỏ vỏ.

Bước 2: Chế biến

• Nấu nồi nước sôi. Cho ớt, tỏi, táo vào nồi luộc chín. Mình luộc khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước (Không luộc cà chua nha cả nhà nó chảy nước ra hết à). Nếu có nắng đem ra phơi nắng cho khô ráo nước

• Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay nhuyễn

• Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Cho tương ớt đã xay nhuyễn vào xào nêm nếm gia vị vào lúc này nhé!
• Thêm 1~2 muỗng canh giấm gạo vào (tuỳ thích độ chua) (giấm giúp cho tương ớt có chút vị chua và giúp tương ớt lên men bảo quản được rất lâu nhé)
• Cuối cùng để cho tương ớt có độ sệch vừa phải mình rắc thêm 1mc bột khoai tây vào khuấy đều thấy sệch vừa ý rồi tắt bếp. Để tương ớt thật nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh thêm 1 lớp dầu (oliu) lên trên đậy nắp kín.

Bảo quản tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra 1 ít rồi lại cho vào tủ lạnh bảo quản nhé! Làm nhiều mình ăn cả năm vẫn ngon không bị hư.

Chúc mọi người làm thành công nhé!