Một mùa sen nữa lại đến, bạn có thể trữ đông một vài cân để làm đủ các món, từ yến chưng hạt sen táo đỏ, đến chè vải hạt sen, chè hạt sen đậu xanh, xôi hạt sen, sữa hạt sen. Hôm nay Bếp 360 sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món trà sen vàng dựa theo món trà sen vàng của Highland.

Dịch không qua quán ngồi uống được thì ta về nhà làm uống thôi. Có thể giảm vị ngọt, thêm ít đường hoặc thay bằng đường ăn kiêng theo ý mình. Món trà này làm cực kỳ đơn giản, hãy cùng Bếp 360 bắt tay vào thực hiện luôn nhé!

cach lam tra sen vang highland 2 - Cách làm trà sen vàng Highland đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Trà Ô Long
  • Hạt sen tươi
  • Củ năng
  • Bột năng
  • Nước củ dền
  • Đường phèn
  • Kem béo rich lùn
  • Muối

Các bước thực hiện

Phần topping

– Hạt sen rửa sạch đem nấu chín, sau đó đun cùng một chút nước đường phèn cho hạt sen có vị ngọt.

– Củ năng cắt hạt lựu, không có củ năng (củ mã thầy) thì mọi người dùng củ đậu hoặc lê cũng được nhé. Trộn củ năng với nước củ dền để tạo màu. Sau đó áo thêm bột năng, xoa đều cho lớp bột bám hết củ năng và tách từng hạt, rây qua lớp bột thừa, áo thêm một lớp bột nữa để thạch sau khi nấu sẽ lớn hơn.

cach lam tra sen vang highland 4 - Cách làm trà sen vàng Highland đơn giản tại nhà

– Đun sôi nước, thả củ năng đã áo bột vào và luộc chín đến khi nổi lên trên và hạt trong. Vớt ra để vào một bát nước lạnh sau đó vớt ra và trộn một chút đường.

cach lam tra sen vang highland 5 - Cách làm trà sen vàng Highland đơn giản tại nhà

Phần trà

Trà Ô Long 5g dùng trà oolong Gongcha, hay Phúc Long, hãm 150ml nước sôi trong 5 phút. Gạn bỏ bã trà và thả 1 viên đá vào cho nguội. Hoà 30ml nước đường hay thêm đường cho trà có vị ngọt theo ý của mọi người.

Phần kem mặn

100ml kem béo, 1g muối, dùng cây đánh bọt sữa đánh bông đến khi kem đặc nhưng vẫn chảy được nhé. Mọi người có thể dùng whipping cream, thêm sữa tươi và đánh hơi đặc lại, chảy thành dòng là được.

cach lam tra sen vang highland 6 - Cách làm trà sen vàng Highland đơn giản tại nhà

Thành phẩm

Cho vào cốc 1 thìa hạt sen, 1 thìa thạch củ năng, lượng như nào tuỳ ý. Thêm đá, rót 120-150ml trà vào cốc. Rót kem mặn lên trên là hoàn thành.

cach lam tra sen vang highland 1 - Cách làm trà sen vàng Highland đơn giản tại nhà

Lưu ý khi pha trà sen vàng

  • Nếu không mua được hạt sen tươi, bạn có thể chọn hạt sen khô. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian nấu, bạn nên ngâm hạt sen khô với nước ấm trước khoảng 2 tiếng.
  • Phần muối cho vào milk foam bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị. Trước khi cho muối vào đánh, bạn cần nếm thử độ mặn của muối để tránh làm milk foam quá mặn.
  • Đặc biệt phải lưu ý nhiệt độ nước hãm trà. Bạn không nên dùng nước sôi 100 độ vì sẽ làm trà bị chát và màu sắc không đẹp.

Trà sen vàng là một thức uống thơm ngon hấp dẫn giúp giải nhiệt, bạn cũng có thể tự tay làm trà sen vàng tại nhà. Để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon ngày hè, bạn hãy thường xuyên theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp 360 nhé. Chúc bạn thành công.

Cách làm trà sen vàng Highland đơn giản

Chuẩn bị30 mins
Nấu30 mins
Món ăn: các loại đồ uống, đồ uống ngày hè
Ẩm thực: Việt Nam
Từ khóa: trà sen vàng
Tác giả: Bếp 360
Nguyên liệu
  • Trà Ô Long
  • Hạt sen tươi
  • Củ năng
  • Bột năng
  • Nước củ dền
  • Đường phèn
  • Kem béo rich lùn
  • Muối
Hướng dẫn
  • Bước 1: Phần topping
    – Hạt sen rửa sạch đem nấu chín, sau đó đun cùng một chút nước đường phèn cho hạt sen có vị ngọt.
    – Củ năng cắt hạt lựu, không có củ năng (củ mã thầy) thì mọi người dùng củ đậu hoặc lê cũng được nhé. Trộn củ năng với nước củ dền để tạo màu. Sau đó áo thêm bột năng, xoa đều cho lớp bột bám hết củ năng và tách từng hạt, rây qua lớp bột thừa, áo thêm một lớp bột nữa để thạch sau khi nấu sẽ lớn hơn.
    – Đun sôi nước, thả củ năng đã áo bột vào và luộc chín đến khi nổi lên trên và hạt trong. Vớt ra để vào một bát nước lạnh sau đó vớt ra và trộn một chút đường.
  • Bước 2; Phần trà
    Trà Ô Long 5g dùng trà oolong Gongcha, hay Phúc Long, hãm 150ml nước sôi trong 5 phút. Gạn bỏ bã trà và thả 1 viên đá vào cho nguội. Hoà 30ml nước đường hay thêm đường cho trà có vị ngọt theo ý của mọi người.
  • Bước 3: Phần kem mặn
    100ml kem béo, 1g muối, dùng cây đánh bọt sữa đánh bông đến khi kem đặc nhưng vẫn chảy được nhé. Mọi người có thể dùng whipping cream, thêm sữa tươi và đánh hơi đặc lại, chảy thành dòng là được.
  • Bước 4: Thành phẩm
    Cho vào cốc 1 thìa hạt sen, 1 thìa thạch củ năng, lượng như nào tuỳ ý. Thêm đá, rót 120-150ml trà vào cốc. Rót kem mặn lên trên là hoàn thành.