Món tôm chua xứ Huế nếu ai đã từng nếm thử một lần chắc hẳn sẽ mê mẩn ngay từ lần đầu tiên, vị chua chua ngọt ngọt lại có chút tê tê nơi đầu lưỡi chấm với thịt luộc hay rau củ thì tuyệt không gì bằng. Bep360 sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tôm chua chuẩn vị Huế nhé.
Nguyên liệu cần có:
- Tốm đất: 200gr (chọn loại to, chắc thịt)
- ½ bát bộp nếp
- Ớt chuông( để tạo màu) 1 quả, ớt chỉ thiên 10 quả
- 1 củ riềng, tỏi
- Rượu trắng: 300ml
- Gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa đường.
Cách làm tôm chua
Bước 1:
Tôm tươi mua về cắt rầu, đầu, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi ngâm với rượu trắng trong 30 phút, khi đó tôm đã ửng đỏ lên.
Bước 2:
Tỉ lệ bột nếp với nước là 1:3 cho vào nồi rồi quấy đều cho chín, sau đó tắt bếp rồi để nguội.
Bước 3:
Riềng rửa sạch thái sợi, tỏi bóc vỏ rồi thái lát, ớt chuông, ớt chỉ thiên rửa sạch để ráo rồi cho vào xay nhuyễn.
Bước 4:
Trộn đều tôm, riềng, tỏi, ớt, bột cùng với đường và muối.
Sau đó dùng 1 lọ thuỷ tinh sạch, xếp từng lớp tôm lên chú ý là không nên để tôm nổi lên trên. Bạn có thể dùng thêm nẹp tre để ép nhé.
Bảo quản nơi khô ráo từ 3-5 ngày là dùng được.
Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn đã có thể có được món tôm chua ngon đúng điệu Huế rồi.
