Thịt quay giòn bì là một món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn ngon này. Hãy cùng vào Bếp 360 để học cách làm món thịt quay giòn bì nhé.
Nguyên liệu:
- Một miếng thịt ba chỉ ít nhất 0,5kg (bé quá không ngon) đến 1kg, để nguyên miếng không cắt
- Bột canh
- Ngũ vị hương
- Đường, giấm, muối tinh
- Gia vị pha nước chấm: Xì dầu, tương ớt, đường, tỏi
Cách làm thịt quay giòn bì
– Thịt làm sạch, sau đó cho vào luộc qua. Vớt ra lau khô rồi ướp với bột canh + ngũ vị hương + đường vào phần thịt (Chú ý tránh phần bì ra nhé).
Với 0,5kg thịt dùng 1/2 muỗng cafe bột canh + 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương + 1/2 muỗng cafe đường. Mọi người có thể tự nêm nếm cho phù hợp khẩu vị của gia đình nhé.
– Sau khi ướp xong, cho thịt vào hộp bọc kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm.
– Lấy thịt từ tủ lạnh ra, dùng tăm hoặc kim châm vào bì, châm dày chi chít lên mặt bì nhé. Sau đó lau khô rồi quét hỗn hợp dấm pha muối lên (5 muỗng dấm + 1/2 muỗng cafe muối tinh). Sau 30 phút lại quét tiếp một lượt dấm nữa.
– Lò bật sẵn mức 200 độ C trước 10 phút. Cho thịt vào nướng 15 phút, lấy ra lau sạch mỡ trên bì rồi lại quét dấm. Cho vào nướng tiếp 15 phút, tiếp tục quét dấm lên bì, cho vào nướng lần cuối 15 phút là xong.
15 phút cuối cùng để lửa trên, tập trung nướng bì để bì được nổ giòn nhé
– Pha nước chấm thịt heo quay: xì dầu + tương ớt + đường + tỏi băm. Chú ý điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị gia đình mình ăn nhé.
