Thịt ngâm nước mắm là món ăn khá đưa cơm, à mà không chỉ đưa cơm, món ăn này còn có thể sử dụng để ăn cuốn, trộn cũng rất tuyệt nữa.
Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm
- 700g – 1kg thịt ba chỉ, hành khô.
- Mắm, đường, xíu dấm.
(Mọi người cứ ước lượng: 3kg thịt, 1lít nước mắm, 1kg đường nha) Mắm đường cũng tuỳ khẩu vị đậm nhạt của mn nha!
Cách làm thịt ngâm nước mắm
- Thịt mua về cắt khúc tầm 10-15cm, bóp sạch với muối. Rửa sạch để ráo thịt, cho 150-200g đường ướp vào thịt trong vòng 3-5h, việc này giúp thịt trong và giòn sau này!
- Sau đó đun nước sôi, chần thịt sạch, rửa lại thịt!
- Luộc thịt với chút mắm, bột ngọt, hành tím.
- Đun hỗn hợp mắm ngâm (chọn mắm loại nhiều đạm thật ngon) 1 chén mắm, 1 chén nước, 1 chén đường, 3 muỗng canh dấm (có thể không cần). Đun cho tan đường và hỗn hợp sôi lăn tăn 5 phút. Tắt bếp để hỗn hợp mắm nguội. Nhiều thịt mọi người tăng lượng hỗn hợp mắm lên nhé!
- Thịt nguội xếp thịt vào hũ, đổ mắm đã nguội vào, đậy kín (hũ thuỷ tinh thật sạch và khô nha).
- Để hũ thịt bên ngoài tầm 3 ngày là ăn được, nhưng 1 tuần thịt ngâm nước mắm sẽ thấm ngon, nếu để lâu hơn mọi người cho vào tủ lạnh nhé!
- Thành phẩm thịt trong, thấm mắm đường, thịt trong và giòn thơm! Thịt ngâm nước mắm để được khá lâu đó mọi người, nhưng mn nên ăn trong 1 tháng đổ lại thui nha!
Chúc mọi người thành công, thái thịt ngâm nước mắm thành phẩm thật mỏng, ăn với mắm, hành kiệu muối chua rất ngon! Hoặc mọi người thái mỏng thịt, cuốn với rau sống, bánh tráng chấm mắm chua ngọt cũng ngon lắm đó!
<Nguồn: Merlin Nguyen>
