Cách làm Thịt kho trứng & măng khô vừa ngon, vừa lạ

Thịt kho trứng & măng khô là món ăn là, có hương vị thơm béo của thịt, bùi của trứng và dai giòn của măng khô sẽ khiến bạn nhớ mãi!

Nguyên liệu làm Thịt kho trứng & măng khô

• 1 kg thịt đùi heo
• 10 quả trứng vịt (gà) hoặc 20 quả trứng cút
• 0,5 kg măng khô
• 2 quả dừa lấy nước
• Hành tím, tỏi, ớt sừng, muối ớt

Cách làm Thịt kho trứng & măng khô

Bước 1: Sơ chế

• Thịt heo rửa sạch, thái vuông khoảng 2 đốt ngón tay (tùy sở thích). Luộc sơ nước sôi 3 – 5 phút vớt ra để ráo nước
• Măng rửa sạch rồi ngâm qua đêm. Luộc qua 1 nước trong khoảng 15 – 20 phút (để không bị chua nồi thịt) rồi để ráo nước.

Bước 2: Chế biến Thịt kho trứng & măng khô

• Ứớp thịt với combo: hành tím, tỏi & ớt sừng (loại ớt đỏ chét không cay) & muối ớt (Nhà mình kiểu hay dùng muối hột rồi giã thành 1 hũ muối ớt để dành ăn cóc ổi mía ghim hay cà lem kem chuối hoặc để ướp cá ướp thịt)

Bạn nào không có muối ớt thì ướp muối, đường, bột ngọt và ít nươc mắm để cho thấm khoảng 1 giờ nhé!

• Sau thời gian ướp cho thịt vào xào thật săn, rồi cho nước dừa vào đun cho đến khi sôi thì vớt bọt, nêm nếm lại gia vị rồi chỉnh lửa nhỏ và đun cho đến khi thịt lên màu nhé

• Thả trứng vịt (trứng gà, trứng cút – tùy sở thích) vào nồi đun cùng. Có thể chiên trứng lên nếu bạn thích!
• Măng khô sau khi làm sạch để ráo nước sẽ cho vào ở giai đoạn thịt bắt đầu sôi. Nấu tất cả trong khoảng 30 – 45 phút là có thể thương thức được rồi
• Thịt kho trứng & măng khô ăn kèm với xôi hoặc cơm nóng thực sự là tuyệt đỉnh luôn!!!

Theo Eric Nguyen