Thịt kho dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ, giờ đây nó đã là món ăn phổ biến của nhiều gia đình các miền của Việt Nam. Trong loạt bài Các món ngon từ thịt lợn, Bếp 360 xin giới thiệu cách làm thịt kho dừa ngon đúng cách với thịt ba chỉ chín mềm, béo ngậy của nước dừa kho cùng cơm dừa thơm nức.
Nguyên liệu cho món thịt kho dừa
- 500g thịt ba chỉ ngon
- 120ml nước dừa tươi (1 trái dừa tươi)
- 1 bát cơm dừa (cùi dừa) (thái sợi dài dày khoảng 2cm)
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- Đường, tiêu, muối
Cách làm thịt kho dừa
Bước 1: Thịt ba chỉ thái miếng vuông dày vừa ăn, đem ướp với nước mắm, một chút đường trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị. Cơm dừa thái miếng dày khoảng 1cm.
Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê đường vào chảo và canh cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho 1 chút nước vào đun sôi để làm nước màu.
Bước 3: Cho thịt đã thấm gia vị vào nồi cùng cơm dừa, xào cho thịt săn lại, thêm nước dừa và nước ướp thịt cùng nước màu vào đun cho sôi, nêm lại gia vị rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu (nếu nước dừa ít thì có thể cho thêm chút nước ngoài).
Bước 4: Kho cho đến khi nước kho sánh lại, thịt kho dừa chín mềm, cơm dừa thấm đều gia vị là được, tắt bếp.
Món thịt kho dừa cho vị beo béo, mặn ngọt hòa quyện khiến bát cơm của bạn càng thêm hương vị.
