Cách làm Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm phức, hấp dẫn cực đơn giản
Thịt ba chỉ quay giòn bì thì là một món ăn khá nổi tiếng ở nhiều quốc gia và mỗi nước thì lại có một cách nêm nếm gia vị và cách chế biến riêng. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm ngon, hấp dẫn cực dễ làm tại nhà nhé!
Thịt ba chỉ quay giòn bì là món ăn nổi tiếng và phổ biến trên khắp thế giới, chỉ khác là mỗi quốc gia lại có khẩu vị và cách chế biến đậm đà bản sắc riêng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, nửa nạc nửa mỡ vô cùng dễ ăn mà không bị ngán.
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ quay giòn bì
- Nửa cân ba chỉ với tỉ lệ nạc, mỡ hợp lí.
- Một củ cà rốt, khoai tây, tỏi, hành khô.
- Một thìa muối, một thìa dầu ăn.
- Một vài nhánh hương thảo nếu có. (Không có bỏ qua)
- Một cốc nước lọc/nước dùng gà/nước táo ép. Có gì dùng nấy.
- Lò nướng.
- Một âu sâu lòng/thố dùng trong lò nướng.
Cách làm Thịt ba chỉ quay giòn bì
- Làm nóng lò ở 220 độ.
- Rau củ rửa sạch, thái miếng, lót đáy âu.
- Thịt lợn để nguyên tảng, rửa sạch, thấm khô.
- Dùng lưỡi dao lam sắc để rạch bì lợn, tạo thành các hình quả trám nhỏ.
- Xát muối + dầu ăn lên bì.
- Đặt miếng thịt lợn lên trên phần rau củ, hướng phần bì lên bề mặt.
- Đổ nước xâm xấp bề mặt rau củ, không để nước chạm vào phần bì lợn.
- Nướng ở 220 độ trong vòng 40 phút.
- Hết 40 phút, chỉnh lò xuống 190 độ, nướng tiếp trong vòng 1 tiếng.
- Lấy thịt ra khỏi lò, rau củ lấy ra ăn kèm thịt.
Thịt ba chỉ quay giòn bì với thịt mềm, bì giòn tan vô cùng hấp dẫn, thơm ngon.
