Sườn rim mặn ngọt
Món Sườn rim mặn ngọt này làm cũng không mất nhiều thời gian, nguyên liệu lại đơn giản chủ yếu là sự kết hợp của những gia vị rất Việt Nam, ăn đưa cơm và là món ăn ưa thích của các thành viên trong gia đình.
Khác với sườn xào chua ngọt, món ăn này có hương vị mặn ngọt đặc trưng, hòa quyện giữa vị ngọt của đường và mặn của nước mắm. Sườn rim mặn ngọt thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống như xà lách, cải xanh, cà chua, dưa chuột… để tăng thêm độ ngon và cân bằng dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm Sườn rim mặn ngọt
- 300 – 500 gram Sườn
- Gia vị ướp: hành, tỏi, tiêu, mắm, muối, đường nâu
- Đường trắng
- Tương ớt
- Mỡ lợn
- Nước mắm
Cách làm Sườn rim mặn ngọt
Sơ chế sườn
Sườn rửa sạch với nước lạnh, chần qua nước sôi cho sườn bớt hôi và sạch hơn, rửa lại để ráo nước
Cho 2 thìa mỡ lợn vào chảo, rán sườn qua rồi gắp ra đĩa (không rán kĩ quá – Sườn nên rán qua để chảy bớt mỡ và để thịt săn lại ngon hơn nhiều)
Ướp sườn
Cho tỏi băm, hành băm vào phần mỡ rán sườn đảo đều cho thơm
Ướp sườn với hành tỏi phi thơm + ½ thìa muối + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tiêu + 1 thìa đường nâu.
Đảo đều và uớp từ 30 – 40 phút
Rim sườn mặn ngọt
Thắng đường: Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ cho 1 thìa đường cùng 1 thìa nước lọc vào thắng màu, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào đảo đều
Thêm nước xâm xấp mặt sườn, nêm lại nươc sốt với 1 thìa nước mắm + ½ thìa đường + 2 thìa tương ớt (nếu ăn cay), sau đó đun ở lửa vừa khoảng 30 phút để sườn mềm và nước sốt sánh lại là hoàn thành rồi.
Ăn kèm với cơm nóng rất ngon luôn mọi người nhé. Chúc mọi người ngon miệng với “tác phẩm” của mình!
Mâm cơm mùa hè với sườn rim mặn ngọt
Dưới đây là gợi ý cho 3 mâm cơm mùa hè có sườn rim mặn ngọt, kèm theo 1 món canh, 1 món rau và hoa quả tráng miệng:
Mâm cơm số 1
- Sườn rim mặn ngọt
- Canh bầu nấu tôm
- Rau muống xào tỏi
- Dưa hấu
Mâm cơm số 2
- Sườn rim mặn ngọt
- Canh chua cá lóc
- Dưa chuột trộn chua ngọt
- Xoài tráng miệng
Mâm cơm số
- Sườn rim mặn ngọt
- Canh cua mồng tơi
- Cà muối chua ngọt
- Dưa leo tráng miệng
Các mâm cơm trên sẽ tạo ra những bữa ăn mùa hè ngon miệng và bổ dưỡng. Sườn rim mặn ngọt kết hợp với các món canh, rau và hoa quả tráng miệng sẽ tạo ra một bữa ăn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng.
