Bếp 360 đã nghiên cứu khá nhiều công thức, sau đó khi làm có biến tấu thêm một chút để hợp với khẩu vị riêng của mình nhưng không khác ngoài hàng là bao!

Nguyên liệu làm Sườn nướng nguyên tảng

  • 2 kg Sườn nguyên tảng
  • 3 Bắp (ngô) cắt khoanh
  • 6 củ Khoai tây (bổ múi cau)
  • Gừng, Tương ớt Hàn Quốc, Xì dầu, Dầu mè, Dầu hàu, Bơ lạt, Bột tỏi, Gia vị
  • Sữa đặc, Sữa tươi

Các bước thực hiện Sườn nướng nguyên tảng

Bước 1: Hấp sườn

suon nuong nguyen tang 3 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

suon nuong nguyen tang 4 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

  • Sườn mang đi rửa sạch, loại bỏ mỡ và gân, cắt một đoạn nhỏ ở từng mắt sườn đồng thời dùng tăm xăm vào mặt trên (mặt thịt) của tảng sườn (để dễ rút xương sườn ra khỏi tảng thịt lúc nướng xong)
  • Ngâm sườn với 500ml sữa tươi cho sữa tươi thấm vào trong, sườn sẽ mềm hơn, thơm béo hơn
  • Sau đó ướp với 1 muỗng cafe muối, vài lát gừng, hấp cách thủy tảng sườn trong 30 phút.

Bước 2: Pha nước sốt

Trong thời gian chờ sườn chín, pha nước sốt để ướp nướng theo công thức:

  • 2 muỗng cafe hạt nêm
  • 4 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng cafe bột ngọt (mì chính)
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 3 muỗng dầu hàu
  • 1 muỗng canh sữa đặc
  • 1/2 muỗng canh sữa tươi
  • 2 muỗng cafe bột tỏi
  • 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng canh nước ấm
  • 2 muỗng cafe tiêu xay
  • 4 muỗng cafe dầu mè

Đun hỗn hợp sốt trên lửa nhỏ đến khi vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp sườn

suon nuong nguyen tang 5 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

suon nuong nguyen tang 8 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

  • Khi sườn đã chín, tiếp tục dùng tăm xăm lên mặt trên của tảng sườn rồi dùng sốt thoa đều, để nghỉ trong 30 phút
  • Trong lúc này, chúng ta có thể nướng khoai tây trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút, sau đó nướng thêm bắp (ngô) 10 phút.

suon nuong nguyen tang 11 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

Bước 4: Nướng sườn

Lót giấy bạc vào khay và phết 1 lớp dầu mè mỏng:

suon nuong nguyen tang 7 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ suon nuong nguyen tang 10 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

  • Lần 1: Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút
  • Lần 2: Lấy sườn ra và tiếp tục phết lên 1 lớp sốt mới, trở mặt sườn và nướng trong 20 phút nữa
  • Lần 3: Lấy sườn ra và tiếp tục phết thêm 1 lớp sốt nữa, đồng thời trở mặt sườn, nướng tiếp trong 15 phút
  • Lần 4: Lấy sườn ra và phết bơ lạt lên cả hai mặt sườn. Vì em thích ăn thơm bơ nên em bonus thêm thôi ạ ^^. Nướng thêm 5 phút.

suon nuong nguyen tang - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ suon nuong nguyen tang 1 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ suon nuong nguyen tang 12 - Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon không thể chối từ

Vậy là đã hoàn thành món ăn, ăn kèm với kim chi ngon lắm luôn nhe mọi người ơi!

Cách làm Sườn nướng nguyên tảng thơm ngon

Cùng Bếp 360 sẵn tay vào bếp thực hiện món Sườn nướng nguyên tảng ngon như ngoài nhà hàng để đãi cả gia đình nào!
Chuẩn bị1 hr
Nấu1 hr
Món ăn: ăn tối, ăn trưa, Nướng
Ẩm thực: Châu Âu, Việt Nam
Từ khóa: món ngon từ sườn, món ngon từ thịt lợn, sườn nướng nguyên tảng
Khẩu phần: 4 người
Tác giả: Bếp 360
Nguyên liệu
  • 2 kg Sườn nguyên tảng
  • 3 Bắp Ngô cắt khoanh
  • 6 củ Khoai tây (bổ múi cau)
  • Gừng, Tương ớt Hàn Quốc, Xì dầu, Dầu mè, Dầu hàu, Bơ lạt, Bột tỏi, Gia vị
  • Sữa đặc, Sữa tươi
Hướng dẫn
  • Bước 1: Hấp sườn
    - Sườn mang đi rửa sạch, loại bỏ mỡ và gân, cắt một đoạn nhỏ ở từng mắt sườn đồng thời dùng tăm xăm vào mặt trên (mặt thịt) của tảng sườn (để dễ rút xương sườn ra khỏi tảng thịt lúc nướng xong)
    - Ngâm sườn với 500ml sữa tươi cho sữa tươi thấm vào trong, sườn sẽ mềm hơn, thơm béo hơn
    - Sau đó ướp với 1 muỗng cafe muối, vài lát gừng, hấp cách thủy tảng sườn trong 30 phút.
  • Bước 2: Pha nước sốt
    Trong thời gian chờ sườn chín, pha nước sốt để ướp nướng theo công thức:
    - 2 muỗng cafe hạt nêm + 4 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột ngọt (mì chính) + 1 muỗng cafe muối1 muỗng canh xì dầu + 3 muỗng dầu hàu + 1 muỗng canh sữa đặc + 1/2 muỗng canh sữa tươi + 2 muỗng cafe bột tỏi + 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc + 1 muỗng canh nước ấm + 2 muỗng cafe tiêu xay + 4 muỗng cafe dầu mè
    - Đun hỗn hợp sốt trên lửa nhỏ đến khi vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  • Bước 3: Ướp sườn
    - Khi sườn đã chín, tiếp tục dùng tăm xăm lên mặt trên của tảng sườn rồi dùng sốt thoa đều, để nghỉ trong 30 phút
    - Trong lúc này, chúng ta có thể nướng khoai tây trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút, sau đó nướng thêm bắp (ngô) 10 phút.
  • Bước 4: Nướng sườn
    Lót giấy bạc vào khay và phết 1 lớp dầu mè mỏng:
    - Lần 1: Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút
    - Lần 2: Lấy sườn ra và tiếp tục phết lên 1 lớp sốt mới, trở mặt sườn và nướng trong 20 phút nữa
    - Lần 3: Lấy sườn ra và tiếp tục phết thêm 1 lớp sốt nữa, đồng thời trở mặt sườn, nướng tiếp trong 15 phút
    - Lần 4: Lấy sườn ra và phết bơ lạt lên cả hai mặt sườn. Vì em thích ăn thơm bơ nên em bonus thêm thôi ạ ^^. Nướng thêm 5 phút.

Theo Dương Ngọc Khánh Vân