Là món đồ uống quen thuộc, sữa đậu nành không xa lạ gì với mọi người. Tuy nhiên làm sao để có món sữa đậu nành thơm ngon giống như sữa hộp Fami cho gia đình đây? Bếp 360 xin giới thiệu với các bạn cách làm sữa đậu nành tại nhà ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành
- • Đậu nành: 500g
- • Đường kính: 300g
- • Túi lọc hoặc khăn xô
- • Máy say sinh tố/máy ép
- • Lá dứa
Cách làm sữa đậu nành
Bước 1: Các bạn chọn hạt đậu to, đều nhau, loại bỏ những hạt đậu hỏng. Đậu đem ngâm nước lạnh từ 6 đến 8 tiếng cho hạt đậu mềm. Thời gian lý tưởng nhất là ngâm từ tối đến sáng, để có thể làm sữa đậu uống trong ngày cho cả gia đình. (nên căn thời gian, không đên ngâm quá 8 tiếng)
Bước 2: Sau khi ngâm xong, có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy ép để xay/ép nhuyễn đậu. Trong quá trình xay hay ép chúng ta đều phải cho thêm nước vào nhé, vì như vậy máy mới hoạt động tốt, đậu mới có thể bị xay nhuyễn hoặc ép mịn, nếu thiếu nước sẽ bị kẹt máy hoặc đậu không nhuyễn mịn.
Bước 3: Dùng khăn xô hoặc túi lọc để lọc lấy nước, căn cứ lượng đậu để cho nước cho phù hợp với gia đình mình nhé, uống đặc hay loãng là do lượng nước chúng ta thêm vào. 500g đậu nành có thể làm với 2l nước lọc. Nên chia đậu làm nhiều lần xay để lọc dễ hơn, có thể lọc lại bã để tận dụng tối đa lượng sữa đậu có được (Lượng nước vẫn vậy thôi nhé). Để cẩn thận hơn, lọc lại sữa đậu 1 lần nữa để sữa mịn, bỏ hết vụn bã đậu.
Bước 4: Tiếp theo là nấu sữa đậu vừa lọc thôi, cho lá dứa đã rửa sạch vào đun cùng, chú ý là đun nhỏ lửa và quấy đều tay để sữa không bị khê, khi sữa đậu gần sôi thì vặn nhỏ lửa nhất có thể để tránh bị trào ra ngoài nhé.
Bước 5: Sau khi nấu xong, cho đường vào để đường tan dễ, lượng đường tùy chỉnh cho hợp khẩu vị với gia đình mình nhé, nhưng không nên cho quá ngọt ^^. Sữa đậu nành có thể uống nóng hay lạnh đều ngon, nếu uống lạnh thì lượng đường cho vào nhiều hơn 1 chút nhé.
Sữa đậu nành có thể để vào tủ lạnh dùng dần nhé, nếu sữa không đường có thể dùng trong khoảng 2 ngày, dùng đến đâu chúng ta cho đường tới đó nhé. Nếu tiện thì chúng ta có thể làm sử dụng trong ngày là tốt nhất. Một ly sữa đậu nành vào buổi sáng sẽ bổ sung dinh dưỡng và tăng sức đề kháng cho bạn.
Bí quyết để sữa đậu nành làm ở nhà thơm ngon như sữa hộp fami đó là lá dứa nhé, không có cũng không sao nếu các mẹ không tìm thấy chỗ bán lá dứa 😀
Sữa đậu nành có gây nữ hóa tuyến vú ở nam giới?
Đậu nành rất giàu isoflavones – phân tử thực vật có hoạt tính giống như estrogen, hormone ở nữ giới. Điều này khiến nhiều người tin rằng ăn đậu nành sẽ dẫn đến gynecomastia, hội chứng nữ hóa tuyến vú và các đặc điểm nữ tính khác ở nam giới. Tuy nhiên, nếu đúng như vậy, chắc chắn người dân Mỹ và Nhật bản sẽ không trồng hàng triệu hecta đậu nành làm thực phẩm chế biến các món ăn hàng ngày.
Giáo sư Christopher khẳng định quan điểm này là sai lầm. Chưa từng có nghiên cứu nào cho thấy mối liên hệ giữa sữa đậu nành và hội chứng gynecomastia. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2004 so sánh một nhóm các em bé được nuôi bằng sữa đậu nành và một nhóm uống loại sữa khác. Kết quả cho thấy không có sự khác biệt, đặc biệt là không phát hiện kích thích tố giống như estrogen ở những em bé uống sữa đậu nành.
Theo Zing
