Cách làm soup vịt quay tận dụng phần thịt dư sau bữa ăn

Bếp đã giới thiệu món salad da vịt giòn giòn cho bữa sáng, tiếp theo chúng ta tham khảo món soup vịt quay. Đây cũng là món ăn có thể tận dụng từ món vịt quay còn dư để tận dụng chế biến một món ăn ngon miệng để khai vị hay dùng cho một bữa sáng tuyệt vời.

Công thức soup vịt quay

Nguyên liệu

• 200g thịt vịt quay (thái sợi)
• 4 cây nâm hương (ngâm mêm, thái sợi)
• 100g nâm kim châm
• 100g cà rốt (thái sợi)
• 30g cá cơm (bỏ đâu, bỏ xương)
• 800ml nước
• 4 muỗng canh nước bột bắp (dùng để làm sánh)

Gia vị

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh xì dầu nhạt màu
• 1 muỗng cà phê bột tiêu
• 1 muỗng canh giấm đen (“Giấm đen được làm từ gạo nếp than ít chua hơn cả giấm đỏ, nhưng có mùi vị nồng hơn. Loại giấm được dùng phổ biến ở miền nam Trung quốc để ướp thức ăn và làm nước chấm” – Theo wikipedia)
• 1 muống canh sốt Barbeque
• 1 muông cà phê dầu mè

Cách làm soup vịt quay

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vao chảo đun nóng, phi thơm nấm và cá cơm, đồ nước và gia vị vào đun sôi.
• Cho thịt vịt và các nguyên liệu khác vào đun sôi trở lại. Pha bột bắp với một chút nước, quấy đều cho khỏi vón cục rồi cho bột bắp vào đun sôi để làm sánh soup lại là được.
• Món này dùng nóng.

• Món này dùng nóng, có thể sử dụng để chấm ăn kèm bánh mì hoặc ăn trực tiếp.