NỘI DUNG BÀI VIẾT
Siro mận được làm từ những quả mận giòn giòn, chua chua ngọt ngọt không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất sơ, vitamin A, vitamin B2,… giúp tăng cường chức năng tiêu hoá, làm sáng mắt. Đồng hành cùng Bếp 360 để làm món Siro mận cực ngon giải khát cho cả gia đình với công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm Siro mận Hà Nội
- Mận 1kg (chọn quả mỏng vỏ, đều nhau. Không nhất thiết phải dùng mận hậu. Có thể dùng mận chua, khi khía cánh xong ngâm nước vôi trong sẽ làm mận bớt chua).
- Đường cát 0,6kg
- Gừng 1 củ
- Muối 1 thìa con
- Vôi ăn trầu 1 thìa.
Cách làm Siro mận đúng chuẩn Hà Nội
Sơ chế mận
Mận rửa sạch, để ráo nước, khía hình con sò (như hình).
Ngâm mận
- Hoà vôi gạn lấy nước trong, ngâm ngập mận đã khía trong thời gian 4,5 tiếng. Việc ngâm nước vôi trong làm cho mận bớt chua và chát, cánh mận khía sẽ cứng đẹp hơn, khi sên đường không bị nát.
- Ngâm mận đủ thời gian như trên thì vớt ra, xả nước lã thật sạch, dùng tay ép nhẹ từng quả mận cho ráo nước, sau đó đổ đường vào ngâm trong thời gian khoảng 4 tiếng cho đường tan hết, cho một xíu muối vào cùng.
Sên mận Hà Nội
- Mận đã ngâm đường cho vào chảo đun nhỏ lửa chừng 40- 50 phút. Giã 1 củ gừng nhỏ vắt nước vào sên cùng, hoặc thái chỉ gừng sên cùng, thành phẩm thơm nhẹ vị gừng.
- Lúc sên thi thoảng dùng phới đảo nhẹ để mận ngấm đường đều, không dùng đũa để tránh nát mận. Khi quả mận trong thì chắt nước dùng làm siro.
Thành phẩm
Siro mận dùng pha nước uống giải nhiệt rất ngon và tốt cho sức khoẻ, khi pha bạn có thể cho vài giọt chanh nước lên màu đỏ sẽ đẹp và vị thơm ngon hơn nữa nhé!
