Phở cuốn tôm thịt không những ngon, lạ miệng mà còn vô cùng đẹp mắt. Với vài thao tác đơn giản là bạn đã có món phở cuốn tôm thịt hấp dẫn, đặc biệt món ăn này còn phù hợp trong mọi dịp, từ bữa cơm hàng ngày cho đến tiếc tất niên, sinh nhật…

cach lam pho cuon tom thit 3 - Cách làm phở cuốn tôm thịt - nhà nhà đều mê

Nguyên liệu

– Tôm: là nguyên liệu cần có để có được một chiếc gỏi cuốn bắt mắt. Tôm tươi, vân đậm sẽ cho màu đỏ đẹp. Nay mình chỉ còn 1 ít tôm sú trong tủ, size 30 con/kg, hơi to. Mọi người chọn sie tôm bé hơn chút sẽ dễ cuốn & cuốn đẹp hơn.

– Giò bò hoặc thịt ba chỉ luộc, xúc xích, trứng tráng….

– Rau củ cuốn kèm (tuỳ thích): dứa, cà rốt, dưa chuột, xà lách, rau mùi, vài cọng hẹ…hoặc có thể mix thêm bắp cải tím…

– Bún, bánh tráng cuốn Safoco (Bánh tráng này sau cuốn có độ dai dẻo rất vừa vặn)

– Gia vị: mắm nêm, nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh…

cach lam pho cuon tom thit 4 - Cách làm phở cuốn tôm thịt - nhà nhà đều mê

Các bước làm phở cuốn tôm

– Luộc tôm: Cho 2 lát gừng mỏng cùng muối vào nồi nước đun sôi, cho tôm vào luộc chín. Sau đó vớt ra cho vào âu nước lạnh cho tôm chắc thịt & dễ bóc khoảng 5-7 phút. Vớt ra ráo nước bóc vỏ, dùng mũi dao tách tôm ra làm đôi theo chiều dọc (nếu tôm to), còn tôm nhỏ không cần tách đôi.

– Thái giò bò, dứa, cà rốt thành miếng nhỏ dài khoảng 7-8cm. Dưa chuột bỏ ruột lấy viền ngoài rồi thái tương tự.

– Rau cuốn kèm rửa sạch, vẩy ráo nước.

– Luộc bún, vớt ra để ráo nước. Nay mình dùng bún khô.

Cuốn bánh: Làm mềm bánh tráng bằng cách cho bánh lướt nhẹ qua nước. Xếp xà lách ở dưới cùng các nguyên liệu (trừ tôm), cuốn 1 vòng thì gập 2 bên mép như cuốn nem, xong bỏ tôm (mặt đỏ ra ngoài) và cuộn tròn lại là được.

cach lam pho cuon tom thit 2 - Cách làm phở cuốn tôm thịt - nhà nhà đều mê

Cách pha nước chấm

Pha nước chấm chua ngọt

– Băm thật nhỏ tỏi ớt.

– Hoà tan 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ½ quả chanh.

– Sau đó cho tỏi ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, độ đậm nhạt tuỳ chỉnh nha.

cach lam pho cuon tom thit 5 - Cách làm phở cuốn tôm thịt - nhà nhà đều mê

Pha nước chấm mắm nêm

100ml mắm nêm, 1 góc quả dứa chín, 5 tép tỏi, 1 thìa canh đường, 1 – 2 quả ớt cay. Cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa vị là được. Thêm chút lạc rang nữa ngon lắm nhé.

Chỉ với bài bước đơn giản bạn đã có ngay một món ăn vừa tươi mát, đẹp mắt lại còn bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình rồi. Đừng quên theo dõi các món ngon mỗi ngày tại chuyên trang Bếp 360 nhé! Chúc bạn thành công.

Nguồn: Châu Ngọc