Cách làm Panna Cotta chanh dây tươi mát, thơm ngon
Panna Cotta chanh leo là món tráng miệng hấp dẫn, dễ làm, mà lại thanh mát và tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt, người ăn kiêng theo chế độ Keto hoặc không ăn kiêng đều có thể thưởng thức Panna Cotta và bị hấp dẫn bởi món ăn này. Cùng đồng hành với Bếp 360 với công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Panna Cotta chanh dây
Phần Panna Cotta
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Whipping cream: 150ml (nếu muốn béo thì giảm lượng sữa tươi và thêm kem sữa nha)
- Đường – tuỳ độ ngọt
- Gelatin: 8gr
- Vani bột: 1 ống
Phần chanh dây
- Chanh dây: 5 quả (lấy nước cốt)
- Nước lọc: 200ml
- Đường – tuỳ độ ngọt
- Gelatin: 6gr
Cách làm Panna Cotta chanh dây
Phần Panna Cotta
- Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho nở.
- Cho Whipping cream, sữa tươi không đường, đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi thấy quanh mép nồi hơi sủi lăn tăn thì tắt bếp luôn.
Lưu ý: Tuyệt đối không được đun sôi hoặc quá nóng, khi đun tránh khuấy mạnh để không bị tách nước.
- Tiếp đến đổ phần lá gelatin đã ngâm nở, khuấy đều cho tan hết, tiếp đến là vani, đổ Panna Cotta vào ly, đợi nguội cất vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi phần Panna Cotta cất ngăn mát tủ lạnh đã đông lại thì tiến hành làm phần chanh dây.
Phần chanh dây
- Ngâm tương tự gelatin như phía trên, chanh dây lọc lấy nước cốt đậm đặc
- Cho nước cốt chanh leo, nước lọc, đường vào nồi, đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Tiếp đến cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Chờ bớt nóng, sau đó rót phần chanh leo lên phần Panna Cotta đã đông lại (không rót vào khi hỗn hợp còn đang quá nóng sẽ làm tan chảy phần panna cotta), sau đó cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là ăn được.
Thành quả
Món tráng miệng Panna Cotta chanh dây với vị chanh chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng lớp kem sữa béo ngậy, giòn giòn, mềm mịn chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
