Cách làm Ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, ăn là nghiền
Ốc hương xào bơ tỏi với hương vị thơm ngon đậm đà ăn là mê. Nếu là tín đồ mê ốc, chắc chắn bạn sẽ chẳng thể cưỡng lại được trước vị béo ngậy thơm lừng của món ốc hương sốt bơ. Cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm ốc hương xào bơ tỏi vô cùng thơm ngon thỏa cơn thèm ốc nhé!
Nguyên liệu làm Ốc hương xào bơ tỏi
- 500g ốc hương
- 1 nhánh gừng
- 3 cây sả
- Tỏi
- Ớt chỉ thiên
- Hành tím
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước lọc
- Nửa muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê bơ Tường An/Meizan
- Dưa leo, rau răm
- Bánh mì ăn kèm
Cách làm Ốc hương xào bơ tỏi
- Ốc hương mua về rửa sạch, nên dùng tấm lưới rửa bát mới cho vào thau ốc, dùng 2 tay bóp và vò vào vỏ ốc để sạch lớp bùn bám trên vỏ.
- Sau đó ngâm nước, cắt vào thau 5 trái ớt, khuấy đều, ngâm trong 2 tiếng cho ốc nhả cát.
- Sau khi ngâm xong, rửa sạch ốc lại với nước rồi vớt ra rổ.
- Gừng xắt lát, sả cây cắt khúc rồi đập dập, xếp 1 nửa gừng sả dưới đáy nồi, cho ốc lên trên rồi cho phần gừng sả còn lại lên trên mặt, cho vào nửa bát nước bắc lên bếp cho lửa vừa rồi đậy nắp luộc ốc trong 10p.
- Sau đó, vớt ốc ra xả lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo, gỡ bỏ mài ốc.
- Băm nhuyễn nửa củ tỏi rồi phi vàng lên, vớt ra bát
- Pha nước mắm, đường, nước, tương ớt, bột ngọt thành hỗn hợp nước sốt (nếu thích ăn nhiều sốt thì có thể nhân số lượng lên): Băm nhỏ 3 tép tỏi, 2 củ hành tím rồi cho bơ vào chảo dầu phi tỏi lúc nãy cho bơ tan. Sau đó, cho vài tép tỏi nguyên, hành tỏi băm vào phi vàng thơm lên, đổ hỗn hợp nước sốt vào (có thể nêm lại theo khẩu vị của mình), xắt thêm 2 quả ớt vào, sốt hơi sánh lại thì cho ốc đã luộc vào đảo đều 3 phút cho ốc thấm sốt rồi cho ra đĩa.
- Rắc tỏi phi đã phi lúc nãy lên mặt.
- Ăn kèm với bánh mì, rau răm, dưa leo.
Đĩa ốc thơm phức, nóng hổi vô cùng hấp dẫn. Xé miếng bánh mì, chấm nước sốt cũng ngon khó tả. Chúc cả nhà thành công!
