• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    trung la tra2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    nom hoa ban1 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm nộm hoa ban lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    ruou mo2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm rượu mơ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

    canh ngao1 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    trung la tra2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.14.41 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bánh tart cá hồi hun khói lạ miệng chuẩn vị Âu

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.47.01 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bơ nghiền kiểu Mexico thơm ngon, lạ miệng cực hấp dẫn

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    ca moi cuon mo muoi2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Hướng dẫn làm cá mòi cuộn mơ muối chuẩn vị Nhật nhất

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    trung la tra2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    nom hoa ban1 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm nộm hoa ban lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    ruou mo2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm rượu mơ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

    canh ngao1 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    trung la tra2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.14.41 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bánh tart cá hồi hun khói lạ miệng chuẩn vị Âu

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.47.01 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bơ nghiền kiểu Mexico thơm ngon, lạ miệng cực hấp dẫn

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    ca moi cuon mo muoi2 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Hướng dẫn làm cá mòi cuộn mơ muối chuẩn vị Nhật nhất

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Công thức nấu ăn Ẩm thực miền Bắc

Cách làm nem nắm Nam Định ngon “nhức nách”

bởi Bếp 360
02/09/2021
trong Ẩm thực miền Bắc, Công thức nấu ăn, Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 6 phút
814
Chia sẻ
3.9k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Nguyên liệu
  • Các bước làm nem nắm
    • Sơ chế nguyên liệu
    • Luộc thịt, mỡ lợn và bì lợn
    • Khâu thái thịt, bì lợn
    • Pha nước mắm chấm
    • Trộn nguyên liệu để ra thành phẩm
Nem nắm Nam Định rốt cuộc làm bằng thịt sống hay thịt chín hay cả hai? Tuỳ từng vùng mà cách lựa chọn độ sống, chín của thịt sẽ khác nhau. Trong bài viết này, Bếp 360 sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem nắm Nam Định thơm ngon chuẩn vị nhé, cùng bắt đầu ngay thôi.

cach lam nem nam nam dinh 6 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Nguyên liệu

  • Bì lợn (bì bụng là mỏng, mềm nhất)
  • Tai lợn
  • Thịt nạc lõi vai/thịt nạc mông
  • Gia vị: tỏi, ớt, hạt tiêu, lá chanh, nước mắm, mỡ nước, đường trắng, thính gạo
  • Rau ăn kèm: lá mơ, lá sung, quả sung muối, rau thơm các loại
  • Đồ chấm: tương ớt/ nước mắm chua ngọt

cach lam nem nam nam dinh 5 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Các bước làm nem nắm

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn, tai lợn sát muối rửa sạch

– Bì cạo sạch lông, bóp muối rửa lại vài lần với nước

– Tỏi giã nhuyễn, ớt hiểm giã nhuyễn để riêng

– Lá sung, rau thơm, lá đinh lăng (nếu có) rửa sạch để ráo

Luộc thịt, mỡ lợn và bì lợn

– Bì, tai luộc chín với vài nhánh hành khô và gừng. Vớt bì và tai ra cho vào thau nước đun sôi để nguội + đá viên (ngâm nước đá cho giòn).

– Phần thịt lợn luộc chín tới sao cho miếng thịt thái ra vẫn hồng. Phần mỡ luộc chín kĩ.

Phần thịt và mỡ để nguội rồi cho tủ lạnh tầm 1 tiếng đồng hồ sẽ giúp khi thái thịt không bị nát, bì sẽ giòn ngon hơn.

Khâu thái thịt, bì lợn

– Hãy chọn một con dao thật sắc. Thịt sẽ được thái thật mỏng, to bản, rồi thái sợi nhỏ. Thái tương tự với phần mỡ lợn.

– Bì lợn lạng mỏng rồi thái sợi, đều tay, độ dài 4-6cm. Đoạn này khó phết với người mới bắt đầu.

cach lam nem nam nam dinh 1 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Pha nước mắm chấm

Dùng 3 thìa nước mắm ngon + 1/4 quả chanh + ½ thìa đường quấy đều. Cho tiếp ớt giã nhuyễn vào. Nêm nếm độ mặn, cay tuỳ thuộc khẩu vị. Ngoài ra, bạn có thể chấm với tương ớt nếu thích nhé!

Xem thêm: Cách pha nước chấm siêu dễ làm cho 5 món ăn quen thuộc

Trộn nguyên liệu để ra thành phẩm

– Cho thịt và mỡ lợn vào một tô lớn, nêm thêm 1,5 thìa nước mắm ngon, mì chính, tỏi giã nhuyễn, hãy dùng đôi tay vừa mệt mỏi vì thái bì đảo/ bóp cho thật đều. Tiếp đến cho thính vào đảo sao thính bám đều thịt. Cuối cùng cho bì lợn, cũng trộn đều luôn.

– Đừng quên vo nem thành từng nắm, đặt lên đĩa cùng chút lá sung, rau thơm, lá định lăng (nếu có) ở dưới.

cach lam nem nam nam dinh 4 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Tuyệt vời nhất là hãy thưởng thức món ăn đặc sản Nam Định này cùng với một cốc bia nhé cả nhà! Và đừng quên theo dõi Bếp 360 để cập nhật thêm nhiều món ngon hấp dẫn nhé!

cach lam nem nam nam dinh 4 150x150 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"
Print
Cách làm nem nắm Nam Định chuẩn vị
Author Bếp 360
Nguyên liệu
  • Bì lợn (bì bụng là mỏng, mềm nhất)
  • Tai lợn
  • Thịt nạc lõi vai/thịt nạc mông
  • Gia vị: tỏi, ớt, hạt tiêu, lá chanh, nước mắm, mỡ nước, đường trắng, thính gạo
  • Rau ăn kèm: lá mơ, lá sung, quả sung muối, rau thơm các loại
  • Đồ chấm: tương ớt/ nước mắm chua ngọt
Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn, tai lợn sát muối rửa sạch
  • Bì cạo sạch lông, bóp muối rửa lại vài lần với nước
  • Tỏi giã nhuyễn, ớt hiểm giã nhuyễn để riêng
  • Lá sung, rau thơm, lá đinh lăng (nếu có) rửa sạch để ráo

Luộc thịt, mỡ lợn và bì lợn

  • Bì, tai luộc chín với vài nhánh hành khô và gừng. Vớt bì và tai ra cho vào thau nước đun sôi để nguội + đá viên (ngâm nước đá cho giòn).
  • Phần thịt lợn luộc chín tới sao cho miếng thịt thái ra vẫn hồng. Phần mỡ luộc chín kĩ.

Trộn nguyên liệu để ra thành phẩm

  • Bì lợn lạng mỏng rồi thái sợi, đều tay, độ dài 4-6cm. Đoạn này khó phết với người mới bắt đầu.
  • Cho thịt và mỡ lợn vào một tô lớn, nêm thêm 1,5 thìa nước mắm ngon, mì chính, tỏi giã nhuyễn, hãy dùng đôi tay vừa mệt mỏi vì thái bì đảo/ bóp cho thật đều. Tiếp đến cho thính vào đảo sao thính bám đều thịt. Cuối cùng cho bì lợn, cũng trộn đều luôn.
Tags: cách làm nem nắmđặc sản Nam Địnhmón ngon từ thịt lợn

Có liên quanBài viết

ba chi quay 350x250 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Cách làm Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm phức, hấp dẫn cực đơn giản

bởi Bếp 360
22/03/2022

Thịt ba chỉ quay giòn bì thì là một món ăn khá nổi tiếng ở nhiều quốc gia và mỗi nước...

cach lam cha la lot 4 350x250 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Cách làm Chả cuốn lá lốt ngon mềm thịt, thơm phức, ăn cực đưa cơm

bởi Bếp 360
14/03/2022

Chả lá lốt là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền được rất nhiều người yêu thích. Với mùi thơm...

chan gio nuong1 350x250 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Cách làm Chân giò nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

bởi Bếp 360
05/03/2022

Chân giò nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích và được phổ biến rộng rãi nhất tại các...

Bài tiếp theo
cach lam com rang dua bo chuan vi ha noi - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Cách làm Cơm rang dưa bò chuẩn vị Hà Nội đơn giản tại nhà

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
mâm cơm mùa hè miền bắc 23

Những mâm cơm mùa hè Miền Bắc cho những ngày nắng nóng oi ả

23/08/2021
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
sau ngam mam ot - Cách làm nem nắm Nam Định ngon "nhức nách"

Sấu ngâm mắm – Món quà chào hè

24/05/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.