• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    Cách làm chân giò hầm Hàn Quốc

    Cách làm chân giò hầm Hàn Quốc chuẩn vị, thơm ngon cực đơn giản

    chan gio ham sot kem3 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm chân giò hầm sốt kem thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    kem sua chua chuoi mit1 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm kem sữa chua chuối mít thơm ngon, bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè

    kem dau khong duong2 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm kem dâu không đường thơm ngon, mát lạnh cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 26 lúc 4.18.46 CH 355x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm bánh tiramisu bí đỏ thơm ngon, không cưỡng lại được

    pizza bo1 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm pizza bơ thơm ngon, mới lạ cho gia đình thưởng thức

    com pho mai2 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm cơm phô mai bỏ lò thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    ga ham trai bi do 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm gà hầm trái bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn cực bổ dưỡng

    salad rau 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm salad rau mầm sốt chanh dây thơm ngon, healthy cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    Cách làm hamburger healthy

    Cách làm hamburger healthy thơm ngon, dinh dưỡng cực đơn giản

    cách làm chả lá lốt ức gà

    Cách làm chả lá lốt ức gà thơm ngon, hấp dẫn cực tốt cho sức khỏe

    Cách làm bánh tráng sốt me

    Công thức hướng dẫn làm bánh tráng sốt me thơm ngon, hấp dẫn

    cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt

    Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt chuẩn vị, thơm ngon, giòn giòn

    Cách làm bánh mì gà phô mai

    Cách làm bánh mì gà phô mai thơm ngon, dinh dưỡng cực đơn giản

    goi tom 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm gỏi tôm thơm ngon, thanh mát, đầy đủ dưỡng chất

    cách làm cuốn xá xíu

    Cách làm cuốn xá xíu thơm ngon, đậm đà, đa dạng Vitamin

    cách làm kẹo dẻo không phẩm màu

    Cách làm kẹo dẻo không phẩm màu cho bé vô cùng đơn giản tại nhà

    cách làm chạo chân giò

    Cách làm chạo chân giò chuẩn vị, thơm ngon chuẩn đặc sản Nam Định

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    Cách làm chân giò hầm Hàn Quốc

    Cách làm chân giò hầm Hàn Quốc chuẩn vị, thơm ngon cực đơn giản

    chan gio ham sot kem3 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm chân giò hầm sốt kem thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    kem sua chua chuoi mit1 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm kem sữa chua chuối mít thơm ngon, bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè

    kem dau khong duong2 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm kem dâu không đường thơm ngon, mát lạnh cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 26 lúc 4.18.46 CH 355x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm bánh tiramisu bí đỏ thơm ngon, không cưỡng lại được

    pizza bo1 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm pizza bơ thơm ngon, mới lạ cho gia đình thưởng thức

    com pho mai2 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm cơm phô mai bỏ lò thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    ga ham trai bi do 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm gà hầm trái bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn cực bổ dưỡng

    salad rau 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm salad rau mầm sốt chanh dây thơm ngon, healthy cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    Cách làm hamburger healthy

    Cách làm hamburger healthy thơm ngon, dinh dưỡng cực đơn giản

    cách làm chả lá lốt ức gà

    Cách làm chả lá lốt ức gà thơm ngon, hấp dẫn cực tốt cho sức khỏe

    Cách làm bánh tráng sốt me

    Công thức hướng dẫn làm bánh tráng sốt me thơm ngon, hấp dẫn

    cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt

    Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt chuẩn vị, thơm ngon, giòn giòn

    Cách làm bánh mì gà phô mai

    Cách làm bánh mì gà phô mai thơm ngon, dinh dưỡng cực đơn giản

    goi tom 360x180 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

    Cách làm gỏi tôm thơm ngon, thanh mát, đầy đủ dưỡng chất

    cách làm cuốn xá xíu

    Cách làm cuốn xá xíu thơm ngon, đậm đà, đa dạng Vitamin

    cách làm kẹo dẻo không phẩm màu

    Cách làm kẹo dẻo không phẩm màu cho bé vô cùng đơn giản tại nhà

    cách làm chạo chân giò

    Cách làm chạo chân giò chuẩn vị, thơm ngon chuẩn đặc sản Nam Định

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Món ngon mỗi ngày

Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Nem chua làm từ thịt bò có thể ăn sống hoặc tái nên có thể yên tâm hơn thịt lợn. Thịt cần được xay nhuyễn mịn và luôn ở trạng thái rất lạnh, cả khi xay lẫn khi trộn (thịt lạnh sẽ cho nem giòn hơn).

bởi Bếp 360
20/11/2021
trong Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 6 phút
998
Chia sẻ
4.7k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Nguyên liệu làm nem chua bò
    • A. Phần bì lợn
    • B. Phần thịt nem
    • C. Gia vị gói cùng nem
  • Cách làm nem chua bò
    • Sơ chế nguyên liệu
    • Làm nem chua bò
    • Dụng cụ hỗ trợ

Nem chua nói chung hay nem chua bò nói riêng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nhưng phần vì lí do vệ sinh, bệnh sán lá gan, sán u não ngày càng nhiều mà nhiều người e sợ không dám mua về ăn. Hôm nay bếp 360 sẽ chia sẻ công thức làm nem chua chuẩn vị 100% thơm ngon và an toàn hơn ngoài hàng cho các bạn nhé!

Cách làm nem chua truyền thống của Việt Nam là ủ thịt lên men tự nhiên, nhưng làm như vậy cần phải có kinh nghiệm và đảm bảo điều kiện ủ tốt, nếu không nem sẽ khó chua hoặc bị nhớt. Dưới đây là công thức làm nem chua bò nhanh chóng chắc chắn sẽ khiến các bạn phải ngạc nhiên đấy!

Nguyên liệu làm nem chua bò

cach lam nem chua bo - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà
Nguyên liệu làm nem chua bò

A. Phần bì lợn

  • 300 gram bì lợn
  • 35 – 45 ml (2-3 thìa canh) rượu trắng loại mạnh

B. Phần thịt nem

  • 600 gram thịt bò chọn thịt tươi, phần thăn, ít mỡ và gân
  • 15 gr tỏi tươi
  • 3 – 4 quả ớt (5 gram) hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay
  • 35 – 45 gram (2 thìa ăn cơm) đường
  • 12 – 25 ml (1 – 1,5 thìa ăn cơm) nước mắm ngon
  • 15 gram (1 thìa canh) thính gạo
  • 1/2 thìa ăn cơm tiêu hạt đập dập
  • 1 túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70 gram)

C. Gia vị gói cùng nem

  • 15 gr tỏi tươi
  • Ớt tươi
  • Lá ổi
  • Màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

Cách làm nem chua bò

Sơ chế nguyên liệu

  • Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ).
  • Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
  • Thịt bò rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nửa thái lát. Ớt thái lát.
Đừng bỏ qua: Cách làm nem nắm Nam Định ngon “nhức nách”

Làm nem chua bò

  • Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, ớt băm, 1 gói gia vị làm nem chua vào chung 1 âu lớn. Dùng tay đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
  • Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì không sợ đâu nhé vì khi lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp
Lưu ý: Trong gói gia vị làm nem có 1 gói nhỏ, ta cho vào sau khi trộn nguyên liệu được khoảng 2-3 phút, tiếp tục trộn đều tay thêm 1 phút, quá trình xay thịt, trộn thịt và gói nem thịt luôn trong trạng thái lạnh nem sẽ giòn và kết dính
  • Dùng màng bọc thực phẩm gói nem theo hình vuông tròn tuỳ ý, (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau) sau khi tạo được hình ưng ý thì xếp lá ổi, tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon.
  • Để nem chua ở ngăn mát tủ lạnh trong tầm 24 tiếng là ăn được nhưng để 48 tiếng là nem ăn ngon nhất.

Nem chua bò tự làm tại nhà vừa ngon vừa an toàn. Chúc các bạn thành công nhé!

nem chua bo 150x150 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà
Print
Cách làm nem chua bò
Chuẩn bị 4 hours
Nấu 2 days
Khẩu phần 4 người
Author Bếp 360

Dụng cụ hỗ trợ

  • Màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối
Nguyên liệu
  • 300 gram bì lợn
  • 35 – 45 ml rượu mạnh
  • 600 gram thịt bò thăn tươi
  • 600 gram thịt bò
  • 3 quả ớt
  • 35 – 45 gram đường
  • 12 – 25 ml nước mắm
  • 15 gram thính gạo rang
  • Tiêu
  • 1 túi bột gia vị làm nem chua của Thái Lan
  • 15 gr tỏi tươi
  • Là ổi
Hướng dẫn
  • Bì làm sạch, luộc chín. Vớt bì ra bóp với rượu mạnh rồi xả sạch bằng nước nóng. Thái sợi.
  • Thịt bò rửa sạch với nước nóng pha muối. Thái miếng nhỏ, cho vào ngăn đá 3 - 4 tiếng. Lấy ra xay nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nửa thái lát. Ớt thái lát.
  • Trộn đều thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, ớt băm, 1 gói gia vị làm nem chua trong một âu lớn.
  • Dùng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói nem chua thành những chiếc nem chua bò vừa ăn. Để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 24h
Tags: cách làm nem chuađồ ăn vặtmón ăn vặtmón ngon từ thịt bò

Có liên quanBài viết

Cách làm bánh tráng sốt me

Công thức hướng dẫn làm bánh tráng sốt me thơm ngon, hấp dẫn

bởi phambinh
10/08/2022

Bánh tráng sốt me là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, cay cay dễ...

cách làm kẹo dẻo không phẩm màu

Cách làm kẹo dẻo không phẩm màu cho bé vô cùng đơn giản tại nhà

bởi phambinh
09/08/2022

Kẹo dẻo là loại kẹo được rất nhiều gia đình yêu thích, không chỉ trẻ con mà ngay cả người lớn...

banh bao nhan sau rieng 350x250 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Cách làm bánh bao nhân sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn lạ miệng

bởi phambinh
08/08/2022

Bánh bao nhân sầu riêng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, mới lạ...

Bài tiếp theo
thit kho mam ruoc - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Cách làm Thịt kho mắm ruốc sả ớt cực đưa cơm đơn giản tại nhà

Discussion about this post

Xem Nhiều

mam cung ram thang 7 2 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Rằm tháng 7 cúng gì? 10 mâm cơm cúng rằm tháng 7 cho mọi nhà

06/08/2022
nem chay từ rau củ nấm

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon

27/08/2021
Quan nuong K pub - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
van khan ram thang 7 nam 2022 day du chi tiet nhat 2 120x86 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Văn khấn Rằm tháng 7 năm 2022 đầy đủ, chi tiết nhất

07/08/2022
cach lam nom du du 5.jpg 120x86 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Cách làm Nộm đu đủ đơn giản giòn ngon, ăn mãi không ngán

20/02/2022
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.