Cách làm Mứt thanh long đỏ không khó, cho cả năm may mắn
Mứt thanh long chắc chắn sẽ thêm một màu sắc mới vô cùng bắt mắt và hấp dẫn trong khay mứt ngày Tết. Món mứt lạ miệng này mang hương vị dẻo thơm, lạ mà ngon sẽ là món ăn vặt tuyệt vời khi nhâm nhi cùng tách trà nóng. Cùng Bếp 360 khám phá ngay công thức làm mứt thanh long đỏ nhé!
Nguyên liệu làm Mứt thanh long
- 1 kg thanh long ruột đỏ loại ngon (khoảng 2 quả to)
- 1 quả chanh tươi
- 300 gram đường trắng
- 20 gram bột nếp chín dẻo (thường được dùng để làm bánh dẻo)
- Dụng cụ làm mứt: máy xay sinh tố, bát, nồi, chảo rộng lòng, kính để bọc kẹo
| Lưu ý: Bạn có thể dùng thanh long ruột trắng cũng được, nhưng khuyến khích nên chọn loại ruột đỏ để mứt thành phẩm có màu đẹp mắt và tươi tắn hơn. |
Cách làm Mứt thanh long
- Đầu tiên, dùng dao cắt đôi quả thanh long, rồi tách bỏ phần vỏ, cho ruột vào máy sinh tố. Bật máy xay tốc độ lớn để đánh thanh long ruột đỏ nhuyễn ra như sinh tố thanh long, khoảng 1 phút sau thì tắt máy.
- Xay xong thì đổ thanh long xay vào bát sạch, thêm đường trắng vào, dùng muỗng trộn đều.
- Cắt đôi quả chanh, lọc bỏ hột, vắt nước cốt vào bát thanh long. Tiếp tục dùng muỗng trộn đều thanh long cho hòa quyện với nước chanh và đường tan ra. Dùng màng nilon bọc bát thanh long lại, ướp trong 2 giờ.
| Xem thêm: Cách làm Mứt phật thủ lạ mà ngon, đơn giản tại nhà |
- Sên thanh long ruột đỏ với bột gạo nếp.
- Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp thanh long vào chảo, đun lửa lớn cho sôi.
- Vừa đun, vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp thanh long cạn lại còn khoảng 1/2 là được. Khi này, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy thanh long đang chuyển màu sẫm hơn. Ở bước này, bạn lưu ý vẫn đảo đều và nhanh tay để thanh long không dính đáy chảo gây cháy khét.
- Rắc đều bột nếp vào chảo thanh long, vẫn quấy đều tay. Bạn nên chia bột thành nhiều phần đều nhau, lần lượt cho từng phần vào sên mứt thanh long cho dễ hòa quyện.
- Khuấy đều đến khi thanh long sền sệt lại thì tắt bếp. Lúc này, bạn vẫn quấy đều tay cho đến khi mứt nguội lại là được. Bởi vì, chảo vẫn còn nóng nên có thể khiến thanh long dễ bị cháy nếu bạn không khuấy nhé!
- Bắt đầu gói mứt thanh long bằng giấy kính thành những viên kẹo và bảo quản
Thành phẩm là món mứt thanh long dẻo có màu đỏ rất nổi bật. Vị mứt không bị ngọt gắt mà lại rất dẻo thơm. Tết này, hãy cùng thử làm mứt thanh long để chiêu đãi các vị khách nhé
