Mứt rau câu trái cây dẻo ngon bắt mắt

Mứt rau câu trái cây là một món ăn phổ biến trong dịp Tết. Màu sắc của món ăn vặt này tới từ nguồn gốc tự nhiên như việt quất, hoa đậu biếc, cải bó xôi, và cà rốt, tạo nên một màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Lớp bên ngoài giòn rụm, bên trong dẻo dai và trong suốt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy cùng Bếp 360 khám phá cách làm mứt rau câu dễ nhớ và dễ thành công nhất.

Nguyên liệu làm Mứt rau câu

• 1 củ cà rốt nhỏ, 200ml nước, 300g đường, kanten 4g
• Hoa đậu biếc, 200ml nước, 300g đường, kanten 4g
• 50g việt quất, 200ml nước, 300g đường, kanten 4g
• 50g lá cải bó xôi, 200ml nước, 300g đường, 4g kanten

*Kanten là bột rau câu Nhật Bản

Cách làm Mứt rau câu

Chuẩn bị nước màu mứt

• Cà rốt: Cắt nhỏ và xay nhuyễn rồi vắt lấy 200ml nước màu.
• Cải bó xôi: Cắt khúc, xay nhuyễn và vắt lấy 200ml nước màu.
• Hoa đậu biếc: Nấu với nước cho ra màu vừa ý thích. Lọc để lấy 200ml nước màu.
• Việt quất: Nấu với nước cho ra màu, sau đó lọc để lấy 200ml nước màu.

Nấu Rau Câu

Cho từng loại nước rau củ quả và bột kanten vào nồi, khuấy đều cho tan. Nấu với lửa vừa cho sôi, sau đó thêm đường, khuấy đều đến khi tan hết. Đổ hỗn hợp kanten ra khuôn, để nguội và đông đặc.

Cắt và Phơi Rau Câu

Cắt rau câu thành viên vừa ăn, tuỳ theo ý thích. Trải giấy nến dưới đáy khi phơi để tránh bị dính. Phơi trong 2-3 ngày, khi mặt trên khô, lật mặt dưới lên và phơi thêm 1-2 ngày nữa cho khô hoàn toàn.

• Khi phơi ngoài trời, chú ý che vải lên trên để tránh côn trùng.
• Tránh phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời vì sẽ làm cho rau câu tan chảy.
• Nên phơi ở nơi không có nhiều kiến, nếu có kiến, bạn có thể đặt một bát nước dưới chỗ phơi để tránh kiến.

Đánh giá mứt rau câu trái cây

Mứt rau câu không chỉ thơm ngon và bắt mắt, mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Việt quất chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Cà rốt giàu vitamin A, tốt cho thị lực. Hoa đậu biếc và cải bó xôi cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng mứt rau câu cũng chứa một lượng đường khá cao, nên hạn chế sử dụng nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn.

Món mứt rau câu vừa bắt mắt, vừa có vị lạ miệng rất thơm ngon. Hãy thử làm món mứt rau câu trái cây dẻo ngon này để cả nhà cùng thưởng thức trong dịp Tết sắp tới. Với công thức rõ ràng và dễ thực hiện, bạn chắc chắn sẽ có một món ăn ngon và hấp dẫn để chào đón năm mới. Chúc các bạn thành công!