Cách làm Mứt mãng cầu xiêm dẻo cực đơn giản tại nhà

Mãng cầu xiêm là loại cây có trái quanh năm và được coi là đặc sản ở miền Tây Nam Bộ. Quả mãng cầu xiêm to và có gai mềm. Thịt quả ngọt và hơi chua, hạt có màu nâu sậm. Hôm nay, Bếp 360 sẽ giới thiệu tới bạn cách làm món mứt mãng cầu xiêm để thưởng thức ngày Tết nhé! Mứt khi hoàn thành có vị chua thanh và cực kỳ dẻo thơm tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng, thật khó có thể nhầm lẫn với các loại mứt khác.

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Quả mãng cầu xiêm lớn hơn mãng cầu ta rất nhiều, nặng trung bình từ 1-2 kg có khi đến 2,5 kg, vỏ ngoài nhẵn chỉ phân biệt múi nọ với múi kia nhờ mỗi múi có một cái gai cong, mềm vì vậy còn có tên là mãng cầu gai. Mãng cầu xiêm chứa nhiều đường, calci, photpho, giàu các loại vitamin nên được coi là một trong những loại trái cây nhiệt đới rất có giá trị. Tất cả các thành phần của mãng cầu xiêm từ rễ tới lá, hạt… đều mang lại lợi ích cho sức khỏe của con người.

Nguyên liệu làm Mứt mãng cầu xiêm

1.6 kg thịt mãng cầu xiêm (mãng cầu chọn quả da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng thì mứt sẽ dẻo hơn)
500g đường cát trắng
1 ống vani
Giấy bóng kiếng để gói mứt

Cách làm Mứt mãng cầu xiêm

Quả mãng cầu xiêm mua về lột bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh. Quả mãng cầu xiêm mua về lột bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh.
Dùng nĩa tách mãng cầu thành những múi nhỏ, bỏ hết hạt, lấy phần thịt cân 1,6 kg.
Ướp mãng cầu + đường trong khoảng 3 tiếng cho thấm vị.

Sau khi ướp xong, cho mãng cầu vào chảo và bắt đầu sên. Sên nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi mãng cầu sền sệt thì rắc vani vào trộn đều. Tắt bếp.
Trải mứt ra khay, đem phơi 2 – 3 nắng cho mứt khô hẳn. Thỉnh thoảng lật mứt, để mứt khô đều.

Xem thêm: Cách làm Mứt táo dẻo ngon, không chua cũng không bị ngọt gắt

Dùng giấy bóng kiếng bọc mứt thành viên dài, ngắn tùy ý thích, và xoắn 2 đầu lại
Cho viên mứt vào lọ thủy tinh để dùng dần. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn.

Thành phẩm là món mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm có vị ngọt thanh rất hấp dẫn. Hãy thử làm món mứt thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguồn: Hien Thanh