Cách làm Mứt kiwi sấy dẻo ngon tuyệt, cho khay mứt thêm sắc màu
Trái kiwi không chỉ trông hấp dẫn bởi màu xanh bắt mắt và mùi vị ngon lành mà còn rất tốt cho sức khỏe. Loại trái cây này cũng được dùng làm món mứt siêu ngon, cho khay mứt thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm mứt kiwi đẹp mắt, thơm ngon đãi khách trong dịp Tết này nhé!
Nguyên liệu làm Mứt kiwi
- 1 kg kiwi tươi (kiwi xanh ngon hơn kiwi vàng)
- 500gr đường
- 2 thìa muối
- 1 cốc nước ép lá nếp đặc
- 2 thìa muối
- 1 thìa phèn chua
- Chanh tươi
Cách làm Mứt kiwi
- Đầu tiên, bạn cho vôi tôi hòa với 2 lít nước rồi để lắng, sau đó bạn gạn lấy nước trong. Kiwi đem gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng 0,7cm. Bạn ngâm kiwi vào nước vôi từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Sau khi ngâm qua đêm, vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước. Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước. Rồi cho kiwi vào chần khoảng 10 phút. Sau đó, vớt kiwi ra để lên rổ cho ráo.
| Xem thêm: Cách làm Mứt dâu tằm thơm hấp dẫn, ăn kèm bánh ngon tuyệt |
- Ép lá nếp lấy nước cốt màu xanh để ngâm cùng kiwi đến khi kiwi thành mứt sẽ có màu xanh tự nhiên óng đẹp.
- Sau đó, ngâm nước ép đặc của lá nếp với đường cùng kiwi thêm 8 tiếng (khi làm mứt kiwi cần thời gian và sự kiên trì, đổi lại bạn sẽ có những miếng mứt căng mọng xanh mứt).
- Bạn đun đường với ½ thìa cà phê muối và 50ml nước lạnh, bạn vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan. Sau khi đường tan khoảng 5 phút thì cho nước cốt chanh và kiwi vào đảo nhẹ tay.
- Đun khoảng 20 phút để kiwi ngấm đường rồi tắt bếp, vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước đường còn lại cho sánh lại. Tiếp đó, đổ kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh xanh đẹp. Khi đường tan hết, vớt kiwi ra rổ để bên ngoài tầm 5 tiếng cho khô rồi cất vào lọ dùng dần. Bạn có thể xếp kiwi vào vỉ rồi cho vào lò vi sóng sấy cho khô.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt kiwi ngon miệng đẹp mắt rồi. Chúc các bạn thành công với món mứt ngon tuyệt này và có một mùa Tết thật ấm áp và tràn ngập yêu thương!
