Cách làm Mứt gừng khô ngon ngọt ấm cho ngày Tết
Nhâm nhi mứt gừng trong những ngày đông lạnh giá, thưởng thức tách trà ấm bụng thật là tuyệt vời phải không nào. Sự kết hợp hoàn hảo của vị cay the trong thớ gừng và lớp đường ngọt ngào tạo nên món mứt gừng vô cùng kích thích. Món mứt gừng không chỉ xua tan cái lạnh, hạn chế những cơn ho – rát cổ họng mà còn tạo nên cảm giác ấm áp cho những ngày đầu năm mới. Vào bếp cùng Bếp 360 và bắt đầu chế biến món mứt cho hương vị nồng ấm này nhé!
Nguyên liệu làm Mứt gừng
Tỉ lệ làm mứt là 1kg gừng – 400gr hoặc 500gr đường
- 0.5 kg gừng (nên chọn nhánh gừng bánh tẻ, không quá già vì gừng già sẽ rất cay và nhiều xơ, cũng không nên chọn gừng quá non vì non sẽ không có vị cay thơm, chọn gừng củ to nhưng không phải gừng trắng to của Trung Quốc)
- 200g đường (có thể dùng đường phèn)
- 1-2 quả chanh
Cách làm Mứt gừng
- Rửa sạch gừng, thái lát mỏng tầm 0.1mm
- Vừa thái gừng vừa cho ngâm nước luôn để không bị thâm
- Rửa lại gừng 2-3 nước nữa
- Đun sối 1 nồi nước rồi thả gừng vào, vắt chanh vào và đun sôi bùng lên 1-2 phút thì tắt bếp
| Xem thêm: Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, ăn là mê ngay |
- Vớt gừng ra thau nước lạnh (cách làm này giúp giảm bớt mùi và vị cay của gừng đi nếu không thích bị gắt quá nhé)
- Ướp đường với gừng 2-3h cho tan hết đường
- Cho lên bếp đun sôi bùng, sau đó cho nhỏ lửa sên đều tay
- Sên đến khi đường bám bề mặt gừng, khô mặt gừng lại
- Muốn để lâu, không bị chảy nước thì có thể cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy thêm 80 độ trong khoảng 15-20p
- Chờ nguội hẳn rồi cất vào hũ kín
Như vậy, món mứt gừng có vị ngọt ấm đã hoàn thiện xong rồi. Cùng Bếp 360 nhâm nhi và thưởng thức trong những ngày se lạnh này nhé.
Nguồn: Hòa Bùi
