Cách làm Mứt gừng đỏ không phẩm màu, cho Tết đầm ấm
Món mứt gừng đỏ có màu tự nhiên không phẩm màu vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. Gừng là gia vị quen thuộc của người Việt, không chỉ làm tăng hương vị món ăn, mà còn là thảo dược chống lại nhiều loại bệnh. Gừng có thể chế biến theo nhiều cách, trong đó món mứt gừng đỏ được rất nhiều chị em yêu thích. Cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm mứt gừng đỏ cực đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm Mứt gừng đỏ
Để có món mứt gừng đỏ thơm ngon màu sắc đẹp mắt, mọi người cùng chuẩn bị nguyên liệu để làm nhé.
- 700gr củ gừng
- 400gr đường
- 1 vài lá tía tô đỏ
Cách làm Mứt gừng đỏ
- Rửa sạch lá tía tô rồi đem cắt nhỏ nấu nước cho ra nước màu đỏ
- Cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch rồi cắt lát mỏng to nhỏ tùy ý
- Nấu nước sôi rồi cho gừng vào luộc khoảng 3-5 phút để ra bớt chất cay
- Vớt gừng ra rửa với nước lạnh rồi để cho ráo nước
- Khi gừng đã ráo nước, cho đường và nước màu lá tía tô vào ngâm, để qua đêm (nhớ ngâm qua đêm để cho màu và đường thấm vào gừng nhé)
- Lấy gừng đã ngâm qua đêm ra chắt nước đường vào chảo nấu khoảng 5~10 phút rồi cho gừng vào sên
- Ban đầu để lửa trung bình sên cho đến khi nước đường cạn bớt thì hạ lửa nhỏ xuống
- Sên đến khi nước đường cạn gần hết, cho thêm vào vài giọt vani để tạo thêm mùi thơm hấp dẫn
| Xem thêm: Cách làm Mứt gừng khô ngon ngọt ấm cho ngày Tết |
- Khi nước đường đã cạn hết và bắt đầu lên phấn trắng lúc này nếu chảo bị dính đường có màu ngã vàng, bạn nên thay chảo để mứt giữ được màu tươi đẹp hơn nhé!
- Sên đến lúc phấn trắng bao phủ hết miếng gừng là được rồi. Tuỳ mọi người thích độ khô của gừng như thế nào nha
- Muốn mứt được lâu bạn nên đem phơi nắng 1-3h để mứt không bị chảy nước
Món mứt gừng đỏ đã hoàn thiện xong rồi. Không chỉ có mùi hương đặc biệt, mứt gừng đỏ còn có màu sắc đẹp mắt, kích thích người ăn. Chúc bạn thành công với công thức làm mứt gừng đơn giản này nhé!
Nguồn: Xuan Kieu Kado
