Cách làm Mứt củ đậu ngon – bổ – rẻ, công thức dễ làm

Củ đậu có vị thanh mát, được rất nhiều người ưa chuộng. Món mứt từ củ đậu vừa dai mềm, lại có vị ngon lạ chắc chắn sẽ rất hấp dẫn trong khay mứt ngày Tết. Hôm nay, cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm mứt củ đậu lạ miệng nhé!

Nguyên liệu làm Mứt củ đậu

• 1.2 kg củ đậu (nên chọn củ đậu vỏ nhẵn, mỏng và cuống nhỏ thì thịt củ đậu sẽ thơm mát và ngọt)
• 500g đường
• 1 chút muối
• 1 chút vani
• 2 lít nước
• 1 muỗng canh vôi ăn trầu

Cách làm Mứt củ đậu

• Rửa sạch củ đậu, gọt vỏ và thái thành que dày
• Chuẩn bị 1 thau 2 lít nước trộn với vôi ăn trầu. Khuấy đều và để yên cho nước vôi lắng xuống để lấy phần nước trong phía trên dùng ngâm củ đậu trong khoảng 2-3 tiếng

Xem thêm: Cách làm Mứt dứa dẻo thơm lừng, ngon khó cưỡng

• Rửa sạch củ đậu qua 4-5 lần và để ráo
• Chuẩn bị 1 nồi nước, thêm muối rồi bỏ củ đậu vào trần sơ. Đun đến khi sôi thì vớt củ đậu ra để ráo
• Bỏ 500g đường vào bát để ướp phần củ đậu trên, để hỗn hợp qua đêm cho đường ngấm hết vào củ đậu

• Cho củ đậu đã ngâm đường và cả nước đường vào chảo, bắt đầu sên trên lửa lớn. Khi đường cạn còn một nửa thì hạ nhỏ lửa
• Tiếp tục sên mứt đến khi đường kết tinh thì tắt bếp
• Thêm 1 chút vani rồi đảo đều mứt
• Để mứt khô ráo hoàn toàn thì bảo quản trong lọ, đậy kín

Món mứt củ đậu có mùi thơm từ vani, vị ngọt thanh và đặc biệt dẻo dai mềm mềm rất ngon miệng. Đây sẽ là món mứt rất lạ miệng ai cũng thích thú khi nếm thử.  Hãy áp dụng ngay công thức làm mứt đơn giản trên để cả nhà có dịp thưởng thức nhé!