Cách làm mứt cà rốt không khó
Không quá khó và cũng chẳng tốn nhiều thời gian các bạn ạ, hãy cùng học nấu ăn với cách làm mứt cà rốt ngay ở bên dưới nhé.
Nguyên liệu làm mứt cà rốt cần chuẩn bị:
- 1kg cà rốt
- 400g đường kính
- 1g vanilla
- 5g vôi tôi
- 15g phèn chua
Cách làm mứt cà rốt
1 – Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch, để ráo.
2 – Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt.
Các bạn chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải nhé!
3 – Hòa vôi tôi với 2l nước, gạn lấy nước vôi trong.
4 – Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Các bạn không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng đấy!
5 – Sau khi ngâm, mình xả sạch cà rốt dưới vòi nước.
6 – Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.
7 – Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.
8 – Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.
9 – Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, mình đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.
10 – Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.
11 – Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vanilla vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.
Món mứt cà rốt là lạ ngon ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi nhé!
Mứt cà rốt ngon phải khô, có màu hồng, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vanilla.
Nếu không thích món mứt gừng hay mứt dừa đặc trưng, chúng mình có thể thử làm mứt cà rốt để nhâm nhi trong Tết này nhé!
