Cách làm Mì Ý cua sốt kem cà chua hấp dẫn, thơm ngon cực đơn giản

Nguyên liệu làm Mì Ý cua sốt kem cà chua

• Tầm 160g mì Ý (tuỳ sức ăn)
• 2 con cua/ghẹ (tuỳ kích thước)
• 2 trái cà chua
• 25g phô mai Parmesan
• 15g bơ lạt (tuỳ ý)
• 75ml kem tươi (single cream)
• 100ml rượu vang trắng
• 1 ít tỏi và hành tím

Cách làm Mì Ý cua sốt kem cà chua

Sơ chế

• Luộc cua & bóc cua, để riêng phần gạch và thịt ra 2 bát
• Băm nhỏ: hành, tỏi, cà chua

Nấu hỗn hợp sốt

• Cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, xào cà chua trước
• Sau đó có thể cho thêm bơ vào (không bắt buộc)
• Cho 100ml rượu vang trắng vào và đun sôi đến khi gần cạn và bốc hết hơi cồn
• Cho gạch cua vào xào cho săn lại
• Cho thêm 75ml kem tươi, nấu hỗn hợp sốt đến khi hơi sệt lại
• Cho phần thịt cua trắng vào
• Bào vụn phô mai Parmesan vào và trộn đều
• Nêm nếm muối, tiêu vừa ăn tuỳ khẩu vị

Luộc mì

• Sau khi hoàn tất phần sốt, mới bắt đầu luộc mì theo thời gian hướng dẫn của bao bì, cho thêm 1 nhúm muối để mì được đậm vị hơn
• Để khi mì vừa chín tới (al dente) là có thể cho vào trộn ngay cùng với sốt trên lửa to để sốt cạn bớt và dễ thấm vào mì hơn

Lưu ý:

• Khi mì chín, không xả qua nước lạnh, không cho dầu ăn, mà cho mì vào trộn ngay cùng với sốt
• Nếu sốt sệt quá có thể cho thêm nước luộc mì vào tuỳ chỉnh
• Nấu đến khi độ sệt của sốt phù hợp với sở thích thì có thể trình bày ra đĩa, bào thêm 1 ít phô mai Parmesan trên mặt để trang trí

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Mì Ý cua sốt kem cà chua thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng rồi!