Thay vì kiên nhẫn ngồi ngoài quán đợi chờ món mỳ cay Hàn Quốc này cùng rất rất nhiều người khác, sao bạn không tự làm mì cay Hàn Quốc để mọi người cùng thưởng thức ngay tại nhà mình nhỉ 😀 Bếp 360 sẽ hướng dẫn bạn nhé, cách làm cũng không hề khó chút nào đâu.
Nguyên liệu nấu mì cay Hàn Quốc cho 4 người (Jjam Ppong)
- Xương gà: 2 bộ (khung)
- Củ cải trắng: 300 gram
- Kim chi: 300 gram
- Xúc xích: 4 cây
- Tôm sú: 8 con
- Mực ống: 200 gram
- Nấm kim châm: 200 gram
- Bông cải xanh: 1 bông (khoảng 200 gram)
- Hành baoro: 100 gram
- Mì gói Hàn Quốc: 4 gói
- Ớt hiểm: 50 gram
- Ớt Ba Tri: 50 gram
- Ớt bột Hàn Quốc: 100 gram
- Ớt lúa: 50 gram
- Gia vị tiêu, bột ngọt, đường, muối, thố đất
Cách làm mì cay Hàn Quốc
1. Chuẩn bị nước dùng mì
– Xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi để rửa sạch tạp chất. Để nguyên hoặc chặt miếng tùy theo nhu cầu.
– Củ gải gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cắt củ cải thành các miếng nhỏ bằng bao diêm.
– Hầm củ cải và xương gà trong khoảng 30 phút (tính từ lúc nước sôi), tắt bếp.
– Lọc nước dùng qua rây để có nước dùng trong cho món mì cay Hàn Quốc. Chia nước dùng thành 2 phần.
– Cho 1 phần nước dùng lên bếp đun sôi, cho kim chi vào và nêm nếm vừa ăn.
2. Chuẩn bị sốt cay cho mì Hàn Quốc
– Rửa sách tất cả các loại ớt với nước muối pha loãng, để ráo. Bỏ cuống, cho vào xay nhuyễn với cả hạt ớt.
– Cho hỗn hợp ớt xay ra bát, cho ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều. Cho tất cả hỗn hợp ớt này vào phần nước dùng còn lại, khuấy đều cho hỗn hợp hòa đều trong nước dùng. Đun sôi phần nước dùng này, sau đó tắt bếp.
3. Chuẩn bị nguyên liệu nấu mì Hàn Quốc
– Nấm kim châm cắt bỏ gốc già, ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo.
– Cải bông xanh cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
– Tôm, mực làm sạch. Tôm rút chỉ đen, mực cắt miếng vừa ăn, khứa vẩy rồng nếu thích. Xúc xích xắt mỏng. Bò viên rửa sạch, chẻ múi.
– Rửa sạch hành boaro, xắt chéo vừa ăn.
4. Nấu mì cay Hàn Quốc
– Bật tiếp bếp thứ hai, làm nóng nước dùng có ớt
– Bật bếp, nấu nước dùng có kim chi đun sôi, cho lần lượt tôm, mực, nấm kim châm, bông cải. Nấu chín thì vớt hết tất cả các nguyên liệu ra.
– Cho tiếp mì Hàn Quốc vào nấu cho chín mì, gắp riêng mì ra tô đất, xếp xúc xích, tôm, mực, nấm kim châm, bông cải xanh. Sau đó cho nước dùng kim chi vào bát.
– Cuối cùng, tùy khả năng ăn cay của mọi người mà cho nước dùng có ớt thích hợp vào (Chia làm 7 cấp độ, mỗi cấp độ tăng thêm 1 muỗng). Trang trí với hành boaro. Mì cay nên dùng nóng mới ngon.
Lưu ý khi làm mì cay Hàn Quốc
Khi xay ớt xong, bạn nên chờ khoảng một phút hãy mở nắp cối xay, sẽ hạn chế bị sặc ớt.
Khi nêm gia vị cho nước dùng, bạn nên dùng các gói gia vị đi kèm trong gói mì Hàn Quốc
Thay vì cho nấu sôi nước dùng ớt bằng bếp, bạn có thể sử dụng là vi sóng để đun sôi.
