Cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu thơm ngon và đậm đà
Khổ qua dồn thịt kho tiêu là một trong những món ăn từ mướp đắng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay cay cực dễ ăn và “bắt cơm”. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Khổ qua dồn thịt kho tiêu được hoàn thành nhờ vào những thành phần dưới đây:
- Hủ qua (khổ qua, khổ hoa): 1 trái
- Thịt xay: 200g
- Hành lá: 1 nắm
- Nước hàng: 4 thìa canh (60ml)
- Muối, tiêu, nước mắm, đường
- Nước lọc: 100ml
- Bột khoai tây (bột năng)
Cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu
Dưới đây là các bước làm khổ qua dồn thịt kho tiêu đúng chuẩn, đậm vị:
1. Ướp thịt với chút hành lá thái nhỏ, muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
2. Khổ qua rửa sạch, cắt khoanh, dùng thìa nạo bỏ ruột. Có thể pha nước muối (100ml nước 5g muối) rồi cho khổ qua vào, bóp nhẹ rồi ngâm 10 phút. Vớt ra xả nước, để ráo. Làm như thế giúp giảm bớt vị đắng.
3. Rắc bột khoai tây vào mặt trong khoanh khổ qua rồi tiến hành nhồi thịt. Nhồi chặt tay một chút. Cho chút bột giúp hạn chế việc nhân bị bung.
4. Bắc chảo lên, làm nóng với chút dầu ăn, cho khổ qua đã nhồi thịt vào chiên sơ 2 mặt cho thịt xém vàng là được.
5. Gắp khổ qua vào nồi kho, thêm muối, tiêu hạt đập giập, nước hàng và 100ml nước lọc, kho khoảng 10 phút, lật mặt, kho thêm 10 phút cho thấm và nước kho sánh lại là được.
6. Cắt khúc hành lá rắc lên. Gắp ra đĩa và ăn nóng với cơm.
Một số món ăn khác bạn có thể quan tâm:
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món khổ qua dồn thịt thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại Bep360 nhé.
