Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon, thanh mát, ăn là mê
Món gỏi vịt có vị chua ngọt, thơm thơm, ăn lại giòn giòn rất ngon miệng. Làm gỏi vịt không khó, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu là bạn sẽ có ngay thành phẩm thơm ngon hấp dẫn. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm gỏi vịt cho cả nhà đều mê nhé!
Nguyên liệu làm gỏi vịt
- 1/2 con vịt (khoảng 1kg)
- 3 lạng bắp cải
- Rau húng quế, rau húng bạc hà, rau mùi ta, mùi tàu
- 1 củ cà rốt
- Hành tây 1/2 củ (tùy sở thích có thể thêm hoặc không)
- Tỏi, gừng, ớt, đường, mắm, chanh
Cách làm gỏi vịt
- Rửa sạch vịt và bóp qua muối và rượu trắng để khử mùi hôi của vịt, tráng lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Chuẩn bị 1 nồi nước để luộc vịt sao cho nước phải ngập hết phần vịt để luộc vịt được trắng thịt, sẽ ngon hơn.
- Luộc vịt ban đầu để lửa to, sau dần chuyển lửa nhỏ liu riu, bỏ thêm 1 củ gừng đập qua vào nước dùng để khử mùi hôi của vịt. Kiểm tra xem vịt đã chín chưa bằng cách chọc đũa vào phần đùi vịt, nếu nước đỏ còn chảy ra là chưa chín. Sau khi luộc vịt chín thì vớt vịt ra đĩa để ráo nước và chờ vịt nguội để chặt vịt cho dễ.
- Rửa sạch rồi nhặt rau thơm, nạo cà rốt thành sợi, thái bắp cải thành sợi như hình. Xong xuôi thì để tất cả vào 1 cái nồi to để tiện cho việc trộn gỏi sau đó.
- Làm mắm để trộn gỏi: Nghiền tỏi, trộn với đường và chanh để 1 lúc cho ngấm vào tỏi, tiếp đó cho nước lọc vào. Tiếp đó, cho từ từ mắm vào và thử đến khi vừa ăn, cái này tùy mỗi nhà. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt nhé, còn không thì có thể cho vào nước chấm vịt sau đó. Nước chấm vịt pha tương tự như nước trộn nhưng thành phần mắm nhiều hơn để ăn đc vừa miệng.
- Sau khi vịt nguội, đem vịt ra thớt chặt thành những miếng mỏng, chặt dứt khoát thì sẽ không bị vỡ vụn xương và nát miếng thịt.
- Đem tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên trộn đều với nhau cho ngấm gia vị. Sau đó bày thành quả ra đĩa là được.
Thành phẩm là món gỏi vịt thơm ngon, chấm cùng nước chấm rất đậm đà. Chúc cả nhà thành công với công thức dễ làm trên nhé!
Và đừng quên theo dõi Bep360.net để biết thêm nhiều món ngon từ vịt hấp dẫn khác nhé!
