Gà kho gừng đậm vị
Gà kho gừng là món ăn quen thuộc và được rất nhiều gia đình yêu thích trong mỗi bữa cơm. Tuy nhiên để làm được món Gà kho gừng ngon với những gia vị ướp chuẩn theo tỷ lệ thì không phải ai cũng biết. Cùng Bếp 360 khám phá cách làm Gà kho gừng đậm vị cực kì thơm ngon nhé!
Gà kho gừng, gà kho nghệ, gà kho sả… là ba món gà kho quen thuộc trong các bữa cơm của người miền Nam. Vị gà ngọt, mềm kết hợp cùng gia vị ướp và gừng cay cay sẽ khơi dậy vị giác của bất cứ thực khách khó tính nào.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta tầm khoảng 1.2 kg
- 1 củ gừng tươi (khoảng 100gr)
- 1 thìa cafe sả băm
- 1 thìa cafe tỏi băm
- 1 thìa cafe hành tím băm & 1 trái ớt băm nhuyễn
- 1/4 muỗng cafe bột nghệ (hoặc 1 thìa cafe nghệ tươi)
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe hạt nêm
- ít tiêu xay nhuyễn
- 1 trái dừa tươi
Cách làm Gà kho gừng
Ướp gà
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- Ướp gà với các gia vị: tỏi băm, hành tím băm, gừng đập dập & băm nhuyễn và tất cả các gia vị khác theo tỷ lệ trên phần nguyên liệu.
- Ướp trong ít nhất 15 phút cho thịt gà thấm gia vị. Ướp không quá 30 phút, ướp quá lâu thịt gà ra nước mất ngon.
Kho gà
- Dùng một cái nồi nhỏ thắng đường làm một ít nước hàng. Khi nước hàng vừa chuyển sang màu cánh gián là được.
- Chuẩn bị nồi, cho dầu vào, đun nóng dầu. Sau đó phi thơm hành tỏi và gừng băm. Sau đó cho gà vào xào săn lại.
- Cho nước dừa vào vừa ngập gà, đun ở lửa vừa cho đến khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và đun khoảng 20-30 phút cho đến khi gà chín mềm và nước sôi cạn lại.
- Khi gà đã chín, thêm hành lá đã cắt vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món gà kho gừng cực kì thơm ngon, nóng hổi để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Gà kho gừng rất hợp ăn kèm với cơm trắng, nước kho gà dùng để chấm rau luộc rất ngon.
Một số biến thể của món gà kho gừng
Dựa vào công thức trên, bạn hoàn toàn có thể làm một số biến thể của gà kho gừng khác, chỉ cần bổ sung thêm nguyên liệu theo biến thể là bạn đã có một món gà kho gừng mới lạ vị cho gia đình:
- Gà kho gừng nấm (thường sử dụng nấm hương, nấm đông cô)
- Gà kho gừng sả (với công thức này, lượng sả mình sẽ tăng nhiều lên để tăng hương vị – 100g sả)
- Gà kho gừng nghệ (thay vì sử dụng bột nghệ, chúng ta dùng 100g nghệ tươi)
- Gà kho gừng sả ớt (rất phù hợp với người thích ăn cay, bổ sung thêm 3 quả ớt sừng – 50g sả. Nếu ăn cay hơn có thể tăng lượng ớt)
Mâm cơm với gà kho gừng
Dưới đây là 3 thực đơn kết hợp món gà kho gừng cho gia đình, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và đa dạng:
Thực đơn 1:
- Gà kho gừng
- Canh cải thảo nấu tôm
- Rau xào tỏi (cải bó xôi, bông cải xanh, hoặc rau muống)
- Cơm trắng
- Salad trái cây (xoài, dứa, táo, nho) hoặc trái cây tươi
Thực đơn 2:
- Gà kho gừng
- Súp nấm tự nhiên (nấm hương, nấm mỡ, nấm bào ngư, và nấm đùi gà)
- Đậu hũ sốt cà chua
- Cơm trắng
- Chè khoai lang tím nấu nước cốt dừa
Thực đơn 3:
- Gà kho gừng
- Canh chua cá lóc
- Cải ngồng luộc chấm nước kho gà
- Cơm trắng
- Sữa chua hoa quả (có thể chọn loại có trái cây như dâu tây, việt quất, hoặc xoài)
Những thực đơn trên đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và hợp khẩu vị của gia đình, bao gồm protein từ gà và các món ăn khác, vitamin và khoáng chất từ rau củ quả, và năng lượng từ tinh bột và chất béo.
