Chế biến gà hấp tỏi vừa đảm bảo hương vị thơm ngon vừa giữ lại được các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe không chỉ nhờ bí quyết chọn lọc nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào công đoạn thực hiện. Để chế biến thành công món ngon từ gà này, mời bạn tham khảo công thức dưới đây của Bếp 360 nhé!

Nguyên liệu

  • 1 con gà (1,5kg)
  • 6 trái ớt hiểm
  • 1 trái ớt sừng
  • 10 gr hành lá
  • 3 củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • Hạt tiêu xay
  • Sa tế tôm
  • Các gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm…

Cách làm món gà hấp tỏi

Cách làm gà hấp tỏi thơm ngon

Chuẩn bị1 hr
Nấu1 hr
Ẩm thực: Việt Nam
Từ khóa: gà hấp, gà hấp tỏi, món hấp
Khẩu phần: 4
Tác giả: Bếp 360
Nguyên liệu
  • 1 con gà (1,5 kg)
  • 6 trái ớt hiểm
  • 1 trái ớt sừng
  • 10 gr hành lá
  • 3 củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • Hạt tiêu xay
  • Sa tế tôm
  • Các gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm
Hướng dẫn
  • Sơ chế nguyên liệu:
    - Gà ta rửa qua với nước, sau đó dùng muối chà xát thật mạnh để gà bớt mùi hôi
    - Hành tím băm nhuyễn
    - Tỏi 1 củ đập dập, 2 củ còn lại giữ nguyên
    - Băm nhuyễn 1 trái ớt sừng và 2 trái ớt hiểm, còn lại giữ nguyên
  • Chuẩn bị nước ướp gà: Trộn 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm cùng phần tiêu xay, ớt, hành và tỏi băm rồi rưới hỗn hợp này lên gà, ướp trong 30 phút.
  • Hấp gà: Xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà ta rửa qua với nước, sau đó dùng muối chà xát thật mạnh để gà bớt mùi hôi. Sau đó rửa lại lần nữa cho hết muối.

– Hành tím đập dập, băm nhuyễn.

– Tỏi bóc vỏ, 1 củ đập dập, 2 củ còn lại giữ nguyên

– Băm nhuyễn 1 trái ớt sừng và 2 trái ớt hiểm, còn lại giữ nguyên

Bước 2: Chuẩn bị nước ướp gà

Trộn 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm cùng phần tiêu xay, ớt, hành và tỏi băm rồi rưới hỗn hợp này lên gà, dùng tay xoa đều để nước ướp thấm đều vào thịt. Để ít nhất trong 30 phút trước khi mang đi chế biến.

Bước 2: Hấp gà

– Bắc nồi hấp lên bếp, sau đó xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm. Sau khi hấp khoảng 35 phút, các bạn cho ớt hiểm nguyên trái và hành lá vào hấp thêm 2 phút là hoàn thành (tùy vào khả năng ăn cay mà các bạn có thể cho thêm ớt hoặc không)

– Cuối cùng bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào phần đùi của gà. Nếu nước bên trong không chảy ra màu đỏ tức là gà đã chín.

Bước 3: Thành phẩm

– Xếp gà ra đĩa hoặc nồi đất, rưới phần nước hấp lên gà

– Đặt phần tỏi hấp (có thể thái lát cho đẹp mắt) ra bên cạnh. Ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Làm nước chấm gà hấp tỏi?

Với món gà hấp tỏi, nước chấm là phần quan trọng không thể thiếu, quyết định đến 70% sự thành công của món ăn. Bạn hãy pha nước chấm gà bằng muối và tiêu, thêm chút vỏ chanh tươi xắt nhỏ cho bát gia vị chấm gà thơm lừng hấp dẫn. Vắt thêm nước cốt chanh và ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ trộn đều là bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon để thưởng thức món gà hấp tỏi rồi.

Kỹ thuật hấp gà với tỏi mềm ngon, thấm vị

  • Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi mới thực hiện các bước ướp, hấp tương tự như trên. Tuy nhiên, để gà cả con vừa giữ được độ ngọt, vừa nhìn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
  • Để tiết kiệm thời gian và giúp gà giữ được hương vị thơm ngon bạn nên đun sôi nước trước khi cho gà vào hấp. Trong quá trình hấp cần để lửa nhỏ, nếu lửa quá to sẽ làm da gà nứt, thịt nát không được dai ngon.

Thành quả của món gà hấp tỏi theo công thức trên là da gà vàng ươm, thịt dai mềm, thơm ngọt, khi bỏ vào miệng béo ngậy hơi the the, cay cay của nước chấm chanh muối ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà cả gia đình không thể chối từ.