Cách làm Dimsum xíu mại tôm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản
Dimsum xíu mại tôm thì có lẽ đã không quá xa lạ với những người yêu thích ẩm thực, nhưng cách làm Dimsum sao cho thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Cùng Bếp 360 khám phá công thức làm Dimsum xíu mại tôm vô cùng đơn giản, ngọt thơm ngay tại nhà nhé!
Dimsum (há cảo) là món ăn xuất xứ từ Trung Quốc, món ăn này đã du nhập về Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Dimsum có nhiều cách chế biến khác nhau, như: chiên, hấp,… cùng đa dạng loại nhân, nhưng trong số đó Dimsum xíu mại tôm vẫn là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng nhất.
Nguyên liệu làm Dimsum xíu mại
- Thịt xay, tôm xay
- Giò sống (có thể thay bằng chả cá quết sống cũng được ạ)
- Củ sắn (củ đậu)
- Carot băm nhuyễn
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Hành tây băm nhuyễn
- Hành lá băm nhuyễn
- Da hoành thánh (loại để hấp, màu nhạt hơn loại chiên)
- Gia vị
- Dầu mè
- Bột bắp
- Gạch tôm
Cách làm Dimsum xíu mại tôm
Nhân xíu mại
- Trộn thịt xay, tôm xay + giò sống (công thức dưới đây dùng tỉ lệ 1:1:1 và dùng mỗi loại nửa kg) + carot băm nhuyễn + hành tây băm nhuyễn + hành lá băm nhuyễn + củ sắn băm nhuyễn + 3 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe dầu mè + 2 muỗng cafe tỏi băm, hành tím băm + 2 muỗng cafe đường + ½ muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu xay + 1 muỗng cafe bột tỏi. Trộn đều tay để hỗn hợp quết lại và thấm gia vị + 2 muỗng cafe bột bắp.
- Để nhân nghỉ trong 10 phút.
Chuẩn bị gạch tôm
- Gạch tôm pha với ½ muỗng cafe màu điều, trộn lại rồi mang lên chảo đảo với một xíu dầu ăn.
- Khi hỗn hợp vừa sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
Gói xíu mại
- Cho một lượng nhân vừa đủ (tầm 2 muỗng cafe) vào giữa lá hoành thánh, vo và gói tròn lại (hở đầu).
- Cho một lượng gạch tôm nhỏ lên trên mặt xíu mại.
Hấp xíu mại
- Để hấp không bị dính, mọi người phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào dĩa rồi cho các viên xíu mại vào. Nhớ để thưa ra để xíu mại không dính lại ạ.
- Xịt phun sương một lớp nước ấm lên xíu mại rồi hấp trong 7 phút/ mẻ 10 viên.
- Xíu mại thì phải ăn kèm xì dầu, sa tế hoặc tương xí muội chua ngọt là ngon rồi ạ!
Dimsum xíu mại tôm có hương vị thơm ngon, dễ ăn, là món ăn vô cùng hợp lý để cả gia đình cùng thưởng thức dịp cuối tuần!
