Cách làm Da heo ngâm sả tắc (Bì lợn ngâm sả quất) giòn, dai lạ vị

Da heo ngâm sả tắc (hay Bì lợn ngâm sả quất) là món ăn ngon bổ rẻ, làm rất đơn giản phù hợp làm mồi nhậu cho các ông chồng. Hãy cùng Bếp 360 xắn tay chế biến Da heo ngâm sả tắc nhé!

Nguyên liệu làm Da heo ngâm sả tắc (Bì lợn ngâm sả quất)

• 1 kg Bì lợn
• 5 cây Sả
• Quất, gừng, nước mắm, đường, dấm, dây buộc bì

Các bước thực hiện Da heo ngâm sả tắc (Bì lợn ngâm sả quất)

Cách làm da heo (bì lợn)

Bì lợn cạo sạch lông vắt chanh để làm sạch (có thể dùng thêm cả rượu trắng và gừng để tẩy mùi)

• Cuộn tròn miếng bì lại sau đó lấy dây cuộn chặt tay
• Cho vào nước lạnh luộc, thả vài lát gừng và hành khô vào luộc cùng cho thơm. Luộc tầm 20 – 30 phút
• Sau khi luộc xong vớt ra cho vào bát nc lạnh có đá ngâm 5 – 7 phút
• Để ráo nước cho vào tủ lạnh 1 – 2 giờ.

Cách làm mắm ngâm

• Cho 3 thìa đường vào đun chảy màu ngả vàng, thêm 1 bát con nước, 3 thìa dấm, 3 thìa mắm vào đun cùng đến khi sôi bắc ra để nguội
• Sả thái lát, quất thái quanh tròn, gừng thái lát
• Sau khi thái cuộn bì đã luộc xong thành từng lát mỏng. Cho tất cả mắm và các nguyên liệu khác đổ vào cùng 1 tô. Trộn đều, để 3 – 4 giờ.

Xem thêm: Cách làm thịt lợn ngâm mắm

Thêm vài lon bia và chén thôi. Chúc các bạn thành công!!!

Xem thêm: Chân giò ngâm mắm

Theo Đoàn Thu Huyền