Cơm rang thập cẩm
Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích với cách làm đơn giản nhanh gọn, sẽ giúp các bạn đa dạng bữa cơm gia đình mà vẫn đảm đảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cơm rang thập cẩm hay còn gọi cơm chiên thập cẩm là một món ăn phổ biến, được làm từ cơm nguội, rang lên với nhiều loại gia vị và thực phẩm khác nhau. Các loại thực phẩm thường được sử dụng để làm cơm rang thập cẩm bao gồm thịt gà, thịt heo, hải sản, trứng, rau củ, nấm, hành tây, tỏi và ớt. Cơm rang rất phù hợp để tận dụng cho việc “dọn tủ lạnh”, thông thường sẽ áp dụng làm món ăn sáng, tận dụng thức ăn từ hôm trước, xử lý các thực phẩm thừa có thể kết hợp với nhau để tạo thành một món ăn mới.
Cơm rang thập cẩm có màu sắc rực rỡ và hương vị đậm đà, được ưa chuộng bởi những người thích ăn mặn và có hương vị đậm đà. Cơm rang thập cẩm thường được ăn kèm với dưa chua hoặc món rau sống để tạo ra sự cân bằng giữa hương vị mặn và chua. Vì màu sắc nổi bật, nên món cơm chiên thập cẩm cũng rất hợp làm món ăn cho trẻ nhỏ nữa đấy.
Nguyên liệu 4 người ăn
Phần nguyên liệu mình chuẩn bị cho 3 -4 suất đầy ú ụ nhé:
- 1 bát tô cơm nguội
- 4-6 quả trứng vịt
- 4 cây xúc xích
- 100 gram giò
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 100 gram đậu Hà Lan
- 100 gram ngô hạt
- hành củ khô, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt
- bột nghệ (hoặc dầu điều)
Chú ý: Bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của từng người ăn. Có thể sử dụng thịt bò, gà, lợn bằm nhỏ hay hải sản để rang cơm. Các loại rau cũng tùy biến đa dạng cho phù hợp.
Cách làm Cơm rang thập cẩm
Bước 1: Chuẩn bị phần thập cẩm topping
- Hành tây, cà rốt lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái hạt lựu nhỏ
- Mình dùng đậu Hà Lan và ngô đóng hộp nên sẽ lấy mỗi thứ 100 gram rồi rửa qua nước, để ráo
- Giò, xúc xích thái hạt lựu (nếu dùng thịt xay nhỏ thì để nguyên)
- Cho 1 chút dầu vào chảo chờ nóng thì cho cà rốt, ngô, đậu Hà Lan, giò, xúc xích vào đảo trước khoảng 2 phút rồi cho hành tây vào đảo cùng tiếp đến khi săn lại thì cho ra bát/đĩa riêng.
Các nguyên liệu thịt sẽ được thái/xay nhỏ. Các loại rau củ sẽ thái hạt lựu để dễ chín và thẩm mĩ hơn cho món cơm rang.
Bước 2: Rang phần cơm rang trứng
- Lấy cơm nguội từ tủ lạnh ra, sau đó đập trứng sống vào cơm nguội, cơm hơi ướt ướt là được. Thêm luôn hạt nêm, tiêu để trộn đều thấm vào cơm luôn
- Cơm nguội trong tủ lạnh giúp hạt gạo rắn lại, khô & rời nhau, rang lên sẽ ngon hơn.
- Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh KHÔNG được quay lò vi sóng cho mềm nhá, ăn sẽ chán. Các bạn yên tâm cơm sẽ vẫn dẻo ngon.
Trộn trước trứng và cơm giúp trứng phủ đều với hạt cơm, nếu cho trứng vào sau có thể trứng sẽ bị sức nóng làm vón cục trước, trứng không phủ đều lên cơm rang.
- Phi thơm hành với tỉ lệ 2 phần dầu màu điều : 2 phần dầu ăn thường rồi cho cơm vào đảo đều tay. Cơm càng khô các bạn càng phải cho nhiều dầu
- Nếu bạn rang bằng cơm nóng mới cắm thì k cần cho nhiều dầu.
- Dầu màu điều nếu nhiều quá cơm sẽ bị đậm màu. Có thể không dùng màu điều cũng được tùy theo sở thích.
- Cơm đảo đều tay, lửa to cho đến khi hạt cơm tơi và săn lại
- Ngoài việc sử dụng dầu điều để cơm được vàng đẹp hơn thì khi phi hành rang cơm mình cho thêm xíu bột nghệ vào đảo cùng (đừng có quá nhiều kẻo dậy mùi nghệ quá!)
- Cho toàn bộ phần topping vào đảo cùng cơm tầm 1 – 2 phút là có thể bỏ ra thưởng thức
- Tùy khẩu vị khi ăn bạn thêm tiêu, xì dầu, tương ớt, có thể ăn kèm nước phở – quẩy (giống ngoài quán), coca – pepsi cũng rất hợp.
Dưới đây là một số món ăn kèm thường đi cùng với cơm rang giúp bữa ăn thú vị hơn:
- Dưa chua: Dưa chua có hương vị chua cay, giúp làm giảm hơi ngán của cơm rang và tạo ra sự cân bằng giữa mặn và chua.
- Rau sống: Các loại rau sống như rau mùi, ngò gai, rau xà lách, cải xanh… được thái nhỏ và ăn kèm cùng cơm rang giúp tăng thêm lượng chất xơ và dinh dưỡng.
- Nước chấm: Nước chấm là sự kết hợp của nước mắm, đường, chanh và tỏi. Nước chấm ăn kèm sẽ tạo nên món cơm rang thập cẩm chua ngọt, giúp giảm ngấy từ dầu mỡ của cơm rang.
- Trứng ốp la: Trứng ốp la là món ăn kèm cơm rang phổ biến, có thể đánh trứng và chế biến thành ốp la thành món ăn kèm thay vì trộn vào rang cùng cơm.
- Súp: Súp là món ăn kèm cơm rang phổ biến, giúp cân bằng dinh dưỡng và tạo ra hương vị mới cho bữa ăn sáng.
Ngoài ra, cơm rang cũng có thể kết hợp với các món chấm như tương ớt, tương xí muội, mắm tôm… để tăng thêm hương vị và cân bằng độ mặn của món ăn.
Chúc các bạn ngon miệng với món Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích!
