NỘI DUNG BÀI VIẾT
Cơm rang dưa bò là 1 trong những món ăn được yêu thích nhất, xuất hiện phổ biến ở các hàng quán với cách làm đơn giản nhanh gọn, giá thành phải chăng.
Nguyên liệu làm Cơm rang dưa bò Hà Nội
Phần nguyên liệu mình chuẩn bị cho 2 suất đầy ú ụ nhé:
- 1 bát tô cơm nguội
- 400 gram thịt bò
- 4 quả trứng vịt (gà)
- 2 lạng lạp xưởng
- 2 lạng dưa cải muối chua (mua 15.000 ngoài chợ)
- 3 quả cà chua
- hành củ khô, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt, dầu hào, đường
- bột tỏi, bột hành ướp thịt bò (hoặc tỏi, hành củ khô đều được)
Cách làm Cơm rang dưa bò chuẩn vị Hà Nội
Bước 1: Rang phần cơm
- Đập trứng sống vào cơm nguội vừa để để tủ lạnh, cơm hơi ướt ướt là được. Thêm luôn hạt nêm để trộn đều thấm vào cơm luôn
- Cơm nguội trong tủ lạnh giúp hạt gạo rắn lại, khô & rời nhau, rang lên sẽ ngon hơn.
- Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh KHÔNG được quay lò vi sóng cho mềm nhá, ăn sẽ chán. Các bạn yên tâm cơm sẽ vẫn dẻo ngon.
- Phi thơm hành với tỉ lệ 2 phần dầu màu điều : 2 phần dầu ăn thường rồi cho cơm vào đảo đều tay. Cơm càng khô các bạn càng phải cho nhiều dầu
- Nếu bạn rang bằng cơm nóng mới cắm thì k cần cho nhiều dầu.
- Dầu màu điều nếu nhiều quá cơm sẽ bị đậm màu. Có thể không dùng màu điều cũng được tùy theo sở thích.
- Cơm đảo đều tay, lửa to cho đến khi hạt cơm tơi và săn lại. Khi hoàn thiện xới phần cơm ra bát trước.
Bước 2: Chuẩn bị phần thịt bò và dưa
- Phần thịt bò ướp 30 phút bằng hạt nêm + hạt tiêu + nước mắm + dầu hào + bột tỏi + bột hành, mỗi thứ 1 thìa cafe
- Đổ dầu phi thơm tỏi rồi xào thịt bò chín tới, xới ra bát khác
- Phi thơm hành củ rồi cho dưa vào xào, nêm thêm đường vì món này phải mặn mặn ngọt ngọt mới ngon
- Nếu dưa bạn mua về chua quá thì rửa dưới vòi nước cho bớt chua, thái đôi cọng dưa cho vừa miếng dễ ăn. Món này dưa phải mềm nên cần xào kĩ, cho tới khi dưa rút lại còn khoảng 1 nửa, ăn mềm là được
- Cuối cùng cho thêm thịt bò vào đảo cùng, nếm lại vừa ăn. Không nên cho cơm rang vào đảo cùng mà nên để 2 bát/đĩa riêng, ăn đến đâu gắp đến đó
- Có thể chiên thêm trứng ốp la và lạp xưởng ăn kèm tương ớt thì sẽ rất tuyệt vời đấy.
Chúc mng thành công với món siêu dễ này nha!
Cơm rang dưa bò là 1 trong những món ăn được yêu thích nhất, xuất hiện phổ biến ở các hàng quán với cách làm đơn giản nhanh gọn, giá thành phải chăng.
Khẩu phần 2 người
Calories 750kcal
Nguyên liệu
- 1 bát tô cơm nguội
- 400 gram thịt bò
- 4 quả trứng vịt (gà)
- 2 lạng lạp xưởng
- 2 lạng dưa cải muối chua (mua 15.000 ngoài chợ)
- 3 quả cà chua
- hành củ khô, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt, dầu hào, đường
- bột tỏi, bột hành ướp thịt bò (hoặc tỏi, hành củ khô đều được)
Hướng dẫn
- Bước 1: Rang phần cơm:- Đập trứng sống vào cơm nguội vừa để để tủ lạnh, cơm hơi ướt ướt là được. Thêm luôn hạt nêm để trộn đều thấm vào cơm luônNote:* Cơm nguội trong tủ lạnh giúp hạt gạo rắn lại, khô & rời nhau, rang lên sẽ ngon hơn.* Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh KHÔNG được quay lò vi sóng cho mềm nhá, ăn sẽ chán. Các bạn yên tâm cơm sẽ vẫn dẻo ngon.- Phi thơm hành với tỉ lệ 2 phần dầu màu điều : 2 phần dầu ăn thường rồi cho cơm vào đảo đều tay. Cơm càng khô các bạn càng phải cho nhiều dầuNote:* Nếu bạn rang bằng cơm nóng mới cắm thì k cần cho nhiều dầu.* Dầu màu điều nếu nhiều quá cơm sẽ bị đậm màu. Có thể không dùng màu điều cũng được tùy theo sở thích.- Cơm đảo càng đều tay cho đến khi hạt cơm tơi và săn lại. Khi hoàn thiện xới phần cơm ra bát trước.
- Bước 2: Chuẩn bị phần thịt bò và dưa:- Phần thịt bò ướp 30 phút bằng hạt nêm + hạt tiêu + nước mắm + dầu hào + bột tỏi + bột hành, mỗi thứ 1 thìa cafe- Đổ dầu phi thơm tỏi rồi xào thịt bò chín tới, xới ra bát khácPhi thơm hành củ rồi cho dưa vào xào, nêm thêm đường vì món này phải mặn mặn ngọt ngọt mới ngon- Nếu dưa bạn mua về chua quá thì rửa dưới vòi nước cho bớt chua, thái đôi cọng dưa cho vừa miếng dễ ăn. Món này dưa phải mềm nên cần xào kĩ, cho tới khi dưa rút lại còn khoảng 1 nửa, ăn mềm là được- Cuối cùng cho thêm thịt bò vào đảo cùng, nếm lại vừa ăn. Không nên cho cơm rang vào đảo cùng mà nên để 2 bát/đĩa riêng, ăn đến đâu gắp đến đó- Có thể chiên thêm trứng ốp la và lạp xưởng ăn kèm tương ớt thì sẽ rất tuyệt vời đấy.
Theo Vân Hà Hoàng
Discussion about this post