Cách làm cơm hạt dẻ đúng chuẩn vị Nhật Bản cực đơn giản
Cơm hạt dẻ là món cơm được rất nhiều người yêu thích bởi hạt cơm dẻo, mềm, hạt dẻ ngọt bùi, thơm thoang thoảng mùi nấm. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm cơm hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu làm cơm hạt dẻ đúng chuẩn Nhật Bản:
- Hạt dẻ (栗 kuri): 8 hạt
- Nấm gà mái rừng (舞茸 maitake): 1/2 gói
- Nấm kim châm (えのき enoki) : 1/4 gói (không bắt buộc)
- Cà rốt (人参 ninjin): 1 mẩu (4cm)
- Gạo: 2 bơ
- Rượu: 1/2 thìa oosaji (7ml)
- Shoyu nhạt: 2 thìa oosaji (30ml)
- Mirin: 1/2 thìa oosaji (7ml)
Cách làm cơm hạt dẻ
1. Hạt dẻ cho vào bát tô hoặc nồi, đổ ngập nước sôi vào ngâm cho đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc.
2. Khi vỏ hạt dẻ đã mềm, dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài và lớp màng chát bên trong rồi rửa sạch dưới vòi nước.
3. Hạt dẻ luộc sơ, cắt đôi.
4. Gạo vo sạch, để nguyên trên rá 30 phút. Như vậy hạt cơm sẽ nở hơn và mềm hơn. Còn nếu ai đó thích ăn cơm hơi khô thì bỏ qua 30 phút này nhé.
5. Nấm gà mái rừng dùng tay xé nhỏ vừa ăn. Nấm kim châm cắt từng đoạn 3m. Cà rốt thái sợi.
6. Cho gạo ở đã chuẩn bị ở bước 4 vào nồi, thêm nước, rượu, shoyu, mirin vào và trộn đều. Sau đó thêm hạt dẻ, nấm và cà rốt vào cùng. Bật nút nấu như thông thường.
Một số công thức nấu ăn khác bạn có thể quan tâm:
Thành quả
Vào những hôm trời se lạnh mà cầm trên tay bát cơm hạt dẻ nóng hổi, thơm nức thế này thì ai mà chẳng thấy ấm lòng. Hơn nữa, hạt dẻ lại đặc biệt chứa nhiều tinh bột và chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất, rất tốt cho cơ thể, nhất là đối với trẻ em.
