Cách làm chè xoài cốt dừa siêu ngon

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Là đất nước nhiệt đới nên trái xoài ở Việt Nam sẵn có, giá bình dân và chất lượng cũng vô cùng thơm ngon. Ngoài cách thưởng thức thông thường thì bạn có thể thử nấu chè xoài, kết hợp với bột báng và nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Cách làm phần sốt Xoài

Nguyên liệu chuẩn bị

200gr Xoài
5ml Kem tươi (chọn kem ICEHOT của RÍCH vì kem này có vị mặn, khi cho vào các đồ pha chế sẽ tăng vị đậm cho món ăn)
50gr sữa đặc
200ml sữa tươi không đường
25gr đường cát

Cách làm

Bước 1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên
Bước 2: Lấy ra 150gr sốt xoài để làm thạch xoài

2. Cách làm thạch xoài

Nguyên liệu chuẩn bị

150gr sốt xoài
0,5gr rau câu con cá dẻo
20gr đường
150ml nước

Cách làm thạch xoài

Bước 1: Đun sôi nước, cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy
Bước 2: Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào
Bước 3: Hớt bọt, để nguội rồi đổ thạch vào khuôn làm bánh flan

3. Chuẩn bị nước cốt dừa để chan cho các loại chè

Công thức 1: Dành cho người thích ăn ngậy và kinh doanh

Nguyên liệu chuẩn bị

250gr nước sôi
125gr sữa tươi không đường
125gr cốt dừa Thái
50gr kem béo
25gr sữa đặc
65gr đường

Cách thực hiện

Bước 1: Nước đun sôi, cho đường vào khuấy tan
Bước 2: Cho sữa đặc vào khuấy tan
Bước 3: Cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều rồi để nguội

Công thức 2: Dành cho người không thích quá béo, cần có vị thanh

250gr nước sôi
125gr cốt dừa thái
25gr kem béo
75gr đường

4. Chuẩn bị topping: Trân châu, thạch, bột báng

– Luộc trân châu

– Thạch rau câu: Các chị mua gói thạch rau câu con cá dẻo về làm theo tỉ lệ: 200gr đường, 1 lít nước, 10gr bột rau câu. Khi nấu xong muốn có nhiều vị nhiều màu đẹp thì các chị lấy nước màu từ hạt dành dành, hoa đậu biếc, củ dền… cho vào. Để nguội rồi mới cho thạch vào ngăn mát để thạch không bị tách nước.

– Luộc bột báng khoảng 20 – 30 phút, thấy bột bán trong là được. Trước khi luộc thì ngâm 30 phút để bột mềm.

5. Thành phẩm

Sau khi chế biến xong, bạn múc chè ra bát gồm:

Sốt xoài 50gr
Thạch xoài 30 – 40gr
Cốt dừa 60ml
Trân châu 30gr
Thạch 50gr
Bột báng 10 – 20gr

Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm chút thơm lá nếp và vị béo ngậy của sữa đã tạo nên món chè xoài hấp dẫn, chắc chắn sẽ là món tráng miệng thơm ngon ai cũng thích thưởng thức khi thời tiết nắng.

Theo: Hương Thái