Cách làm chè trôi nước quế hoa thơm ngon, thanh ngọt cực đẹp mắt
Chè trôi nước quế hoa là món chè được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt ngào và rất dễ ăn. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm chè trôi nước quế hoa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Phần nhân đậu xanh
- 130 gr đậu xanh cà vỏ
- 150 gr nước cốt dừa
- 30 gr đường
Phần vỏ bánh
- 200 gr bột nếp
- 25 gr khoai tây nghiền
- 170 gr nước sôi
Phần nước đường
- 200 gr đường phèn
- 100 gr đường vàng
- 10 gr gừng cắt lát
- 5 gr quế hoa
- 700 ml nước lọc
Cách làm chè trôi nước quế hoa
Dưới đây là các bước trong công thức nấu ăn làm chè trôi nước quế hoa:
Phần nhân
1. Ngâm đậu qua đêm để cho nở, rửa sạch rồi hấp lên tầm 10p là chín
2. Tán đậu hoặc xay ra rồi trộn với nước cốt dừa
3. Chia nước cốt dừa làm 3 phần và trộn từng lần để hỗn hợp hoà quyện nhé
4. Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu và đường vào sên khoảng 5p đến khi dẻo mịn là được
5. Vo viên khoảng 10g (trọng lượng nhân bằng 2/3 vỏ)
Vỏ bánh
1. Trộn bột với 25gr khoai tây luộc đã nghiền nhuyễn
2. Cho từ từ nước sôi vào và trộn đều
Lưu ý: dùng nước sôi nhé và trộn bằng spatula rồi mới nhào tay vì lúc đầu bột khá nóng
3. Cho nước nóng vào bột từ từ đừng cho một lần ( không sử dụng nước lạnh bột sẽ bị chảy)
4. Chia từng viên bột nặng 15gr và bọc nhân như bọc bánh bao
(nếu mọi người muốn làm mèo tam thể như trên thì tổng khối lượng 3 màu cũng bằng 15gr nhé)
5. Tạo hình tai mèo như hình, ghép các chi tiết lại với nhau bằng nước
6. Vẽ mặt mèo bằng màu gel wilton
7. Bắt nồi nước, cho vào 100gr đường để luộc bánh (luộc bánh với nước đường sẽ giúp bánh ngon hơn và để lâu được)
8. Khi nào thấy bánh nổi lên là chín
9. Vớt bánh ra 1 tô nước lạnh để ngâm chờ đến khi nấu nước đường
Một số món ăn vặt khác mà bạn có thể quan tâm:
Nước đường
1. Cho 700 ml nước lọc cùng 300gr đường trong công thức vào nồi
2. Quế hoa mọi người cho vào một cái túi lọc trà để nấu tránh việc quế hoa nổi lềnh bềnh làm xấu nước đường
3. Đường tan và nước sôi thì cho quế hoa và bánh vào nấu chung
4. Nấu tầm 10-15p viên chè nổi lên và phình to ra là được
5. Tắt bếp và múc ra ăn là xong.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh trôi nước quế hoa thơm ngon, đẹp mắt để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác cũng như một số mẹo vặt nhà bếp cùng Bep360.
