Cách làm Chân giò nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Chân giò nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích và được phổ biến rộng rãi nhất tại các tỉnh miền núi. Cùng đồng hành với Bếp 360 và khám phá cách làm Chân giò nướng thơm ngon, hấp dẫn với bì giòn cực đơn giản tại nhà nhé!

Chân giò nướng từ lâu đã là món ăn vừa lạ vừa quen đối với nhiều gia đình. Quen bởi lẽ mọi người chắc chắn đều đã 1 lần từng thử qua món ăn này, nhưng lạ bởi chúng ta thường mua hoặc ăn tại các nhà hàng chứ không tự chế biến tại nhà.

Nguyên liệu làm Chân giò nướng

• 1 chân giò heo rút xương
• Sả, hành, tỏi, gừng
• Dưa cải muối
• Gia vị ướp thịt: tỏi, hành, sả, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối chẩm chéo. Tất cả giã nhuyễn.
• Hỗn hợp quét bì: nước cốt chanh, giấm, muối.
• Rau thơm ăn kèm

Cách làm Chân giò nướng

• Chần chân giò qua nước sôi (nước đã đun với gừng và muối) tầm 5-7 phút. Vớt ra để ráo, lau khô bề mặt bì. Ướp phần thịt với gia vị đã giã nhuyễn.
• Dùng xiên nhọn đâm nhẹ hết mặt bì, quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối, baking soda lên.
• Xiên chân giò vào phụ kiện xiên que, cho vào NCKD quay ở nhiệt độ 120 độ trong vòng 30′ để bề mặt bì khô lại và ngấm hỗn hợp quét.

• Lấy ra phết hỗn hợp quét bì thêm lần nữa, tiếp tục quay ở nhiệt độ 120 độ 15 phút.
• Sau đó chỉnh nhiệt độ 180 độ 20 phút để làm chín thịt bên trong. Tiếp tục tăng lên 220 độ trong 15 phút để bì nổ vàng giòn là hoàn thành rồi!