• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    thit cuon tao2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    240588891 519728216032884 8534382438038302987 n 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm siro táo gừng thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit kho que 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm vịt kho quế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    thit cuon tao2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.33.00 SA 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm khoai lang táo hầm sirup mật ong thơm ngon, hấp dẫn

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la buoi2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm vịt cuốn lá bưởi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la nep2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm vịt cuộn lá nếp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    thit cuon tao2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    240588891 519728216032884 8534382438038302987 n 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm siro táo gừng thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit kho que 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm vịt kho quế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    thit cuon tao2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.33.00 SA 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm khoai lang táo hầm sirup mật ong thơm ngon, hấp dẫn

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la buoi2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm vịt cuốn lá bưởi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la nep2 360x180 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

    Cách làm vịt cuộn lá nếp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Blog ẩm thực

Cách làm chân gà rút xương đủ các món

bởi Bếp 360
24/06/2021
trong Blog ẩm thực
Thời gian đọc: 7 phút
786
Chia sẻ
3.7k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Cách rút xương chân gà
  • Cách luộc chân gà
  • Sốt mắm ngâm chân gà
  • Các món ăn với chân gà rút xương chua ngọt
    • Chân gà ngâm mắm cay
    • Chân gà rút xương trộn xoài
    • Nộm chân gà rút xương
    • Chân gà rút xương ngâm xì dầu
    • Chân gà rút xương sốt cay
    • Lưu ý với các món chân gà

Chân gà là món khoái khẩu của nhiều người, Bếp chia sẻ cách làm các món ăn liên quan đến chân gà (áp dụng cho cả rút xương hay không rút xương). Đều ngon như nhau với các tín đồ của món chân gà.

Cách rút xương chân gà

Nếu chỗ bán thịt gà có dịch vụ rút xương các bạn mua luôn cho tiện, hoặc mua chân gà rút xương sẵn. Còn không, thì rút chân gà sống sẽ dai và ko bị nát như rút khi đã luộc chín.

Chân gà sát muối, rửa sạch, cắt móng. Bạn dùng dao nhọn rạch chân gà dọc thẳng từ trên đỉnh chân giữa dài nhất xuống cổ chân gà rồi cắt khoanh cổ chân gà rồi bóc tách phần da theo đường đã rạch, tháo khớp xương, tiếp theo mới rạch và bóc tách các móng chân bên cạnh. Khi rạch bạn rạch phần lưng chân phía mặt ngoài, không rạch phần mặt trong. Thực ra rút chân lúc đầu rất khó, rút được vài cái sẽ quen tay thì lại dễ làm.

Cách luộc chân gà

Chân gà sau khi rút xương xong rửa lại lần nữa rồi cho luộc từ khi nước lạnh với một miếng gừng nhỏ, chút rượu gạo, muối, củ hành hoa.

Chân gà chín thì vớt ra tô nước lạnh đun sôi để nguội có đá, như vậy chân gà sẽ giòn. Sau khi nước ngâm gà nguội thì rửa thật kỹ chân gà với nước đun sôi để nguội rồi để ráo nước, như vậy chân gà sẽ không bị kết đông khi bạn để trong tủ lạnh.

Xem ngay: Cách luộc chân gà thảo quả

Sốt mắm ngâm chân gà

Cách ngâm chân gà ngâm sả quất hay các món nộm gà đều ngâm mắm qua đêm trước theo công thức bên dưới. Sau đó trước khi ăn mới trộn theo công thức riêng từng món.

Nước mắm + giấm + đường pha theo tỉ lệ hợp với khẩu vị của bạn thêm ít hạt tiêu nguyên hạt, bắc bếp đun sôi rồi để nguội.

Sau đó cho chân gà, tỏi thái lát, hành tím thái lát và ớt cắt nhỏ vào cùng, ngâm qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian ngâm tối thiểu 12 giờ trở lên mới ngon. Chân gà sẽ ngấm vị và rất giòn ngon. Đối với các món có sả thì bạn cho sả vào ngâm cùng luôn.

Các món ăn với chân gà rút xương chua ngọt

Chân gà ngâm mắm cay

chan ga ngam mam cay rotated - Cách làm chân gà rút xương đủ các món
Chân gà sốt mắm cay

Sau khi chân gà ngâm mắm qua đêm xong bạn vớt chân gà, ớt, tỏi và hành ra trộn thêm với ớt bột Hàn Quốc, ớt sừng giã nát, thêm nhiều cay với ớt xiểm…

Xem thêm: Chân gà ngâm sốt Thái

Chân gà rút xương trộn xoài

Sau khi ngâm mắm qua đêm trước khi ăn tầm 30 phút bạn vớt chân gà trộn thêm với quất bỏ hạt, ớt sừng giã nát, ớt bột Hàn Quốc, lá chanh

  • Nếu muốn trộn xoài thì xoài cắt miếng hoặc nạo sợi vừa ăn,
  • nếu xoài chua quá bạn trộn riêng xoài với ít đường một lúc trước khi trộn,
  • nếu xoài ngọt bạn trộn riêng với nước cốt chanh hoặc nước cốt quất ngâm trước một lúc, như vậy sẽ được vị chua ngọt phù hợp.
nom chan ga rut xuong xoai xanh - Cách làm chân gà rút xương đủ các món
Chân gà rút xương trộn xoài xanh

Với xoài thái sợi thì ko nên cho sả, ngoài ra bạn nên cho thêm ít húng chó món chân gà sẽ ngon hơn rất nhiều. Lúc này chân gà nếu vị chưa chuẩn bạn vẫn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Xoài miếng nên trộn 1 tiếng rồi ăn, xoài sợi trộn xong có thể ăn luôn.

Chi tiết: Nộm chân vịt rút xương trộn xoài xanh

Xem thêm: Chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

Nộm chân gà rút xương

nom chan ga rut xuong - Cách làm chân gà rút xương đủ các món
món nộm chân gà rút xương

Sau khi ngâm mắm qua đêm, trước khi ăn khoảng 10-15 phút bạn pha mắm, muối, đường, dấm ớt-tỏi băm trộn với ớt chuông, cà rốt, giá đỗ, tỏi băm, ớt băm, một chút bột canh… cho ngấm.

Khi ăn trộn chân gà đã ngâm mắm cùng rau củ bên trên với cả rau răm, húng bạc hà…bỏ hết nước đi và bày ra đĩa. Tỉ lệ chua cay mặn ngọt bạn tự điều chỉnh cho hợp khẩu vị.

Chi tiết: Nộm chân gà rút xương

Chân gà rút xương ngâm xì dầu

Khi luộc bạn cho xì dầu, miếng gừng nhỏ, ít rượu mai quế lộ (nếu không có thay bằng rượu gạo), và 2 cái hoa hồi, quế vào luộc cùng.

chan ga ngam xi dau rotated - Cách làm chân gà rút xương đủ các món
chân gà ngâm xì dầu

Sau cũng ngâm nước đá và rửa sạch lại như chân gà ngâm mắm. Bạn pha xì dầu với dấm, đường, tỏi, ớt tươi cắt nhỏ, dầu mè, ớt khô để nguyên quả rồi cho chân gà vào ngâm qua đêm trước khi ăn vớt ra trộn thêm ớt bột Hàn Quốc là được.

Chân gà rút xương sốt cay

Sau khi lọc xương xong bạn ướp chân gà với xì dầu, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi, ớt tươi băm nhỏ, tương cà chua, đường, ớt bột Hàn Quốc khoảng 2h trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc có thể luộc theo công thức của chân gà ngâm xì dầu trước rồi mới ướp sau.

chan ga rut xuong sot cay rotated - Cách làm chân gà rút xương đủ các món
Chân gà rút xương sốt cay

Bật bếp cho tỏi phi thơm với mỡ rồi cho chân gà vào xào. Với chân gà chưa luộc thì cho thêm xíu nước cho chân gà dễ chín. Trước khi tắt bếp khoảng 2 phút bạn hoà 1-2 thìa bột năng hoà với nước lọc rồi đổ vào chảo đảo đều lên, chân gà sẽ sánh óng hấp dẫn hơn.

Lưu ý với các món chân gà

  •  Khi ngâm mắm với chân gà, bạn cho đủ hết các gia vị như hành củ tỏi ớt sả (sả chỉ cho với món cần sả, món nộm không cần, ăn có vị ngang).
  • Tỏi khi ngâm mắm là tỏi thái lát. Ngâm đến hôm sau tỏi chua, ngon, ăn được cả miếng. Tỏi khi bạn trộn các món là tỏi băm nếu bạn thích ăn thêm tỏi.
  • Ớt khi ngâm mắm là ớt cay cắt nhỏ. Ớt khi trộn là ớt bột Hàn Quốc và ớt sừng băm cho đẹp màu. Bạn ăn được cay thì cắt thêm ớt cay trộn vào. Vì ớt băm và ớt bột trộn khi đã vớt chân gà rồi nó sẽ bám hết vào chân gà, làm cho chân gà có màu đẹp hơn.
  • Quất không nên ngâm cùng mắm. Vì hạt quất(nếu bị sót lại) hoặc tinh dầu vỏ quất khi ngâm lâu sẽ gây đắng cho chân gà. Bạn trộn trước một tiếng chân gà không bị đắng mà còn nguyên mùi thơm của quất.
  • Với món chân gà sốt cay, cá nhân mình thích để sống ướp rồi sốt hơn.
Tags: chân gà rút xươngmón ngon từ thịt gà

Có liên quanBài viết

cach lam chan ga chien mam 3.jpg 350x250 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

Cách làm Chân gà chiên mắm ngon hấp dẫn, giòn đậm vị

bởi Bếp 360
21/02/2022

Chân gà chiên mắm là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích.  Chân gà giòn giòn kết hợp hương...

cach lam canh ga chien mam 6 350x250 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

Cách làm Cánh gà chiên mắm giòn ngon tuyệt, ai ăn cũng mê

bởi Bếp 360
16/02/2022

Cánh gà chiên mắm giòn rụm vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng khó mà cưỡng lại được. Từ vị mặn...

goi ga tron hanh tay 350x250 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

Cách làm Gỏi gà trộn hành tây thơm ngon, thanh đạm cực đơn giản

bởi Bếp 360
12/02/2022

Gỏi gà trộn hành tây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này thơm mùi rau răm,...

Bài tiếp theo
Cách làm chân gà ngâm sốt Thái

Cách làm Chân gà ngâm sốt Thái ngon - bổ - rẻ

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
nem chay từ rau củ nấm

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon

27/08/2021
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - Cách làm chân gà rút xương đủ các món

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
nước chấm ốc kiểu Thái

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

10/09/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.