Cách làm cá trắm đen kho dưa thơm ngon, hấp dẫn rất dân dã
Cá trắm đen kho dưa là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt truyền thống mà chỉ loại cá này mới có được. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm cá trắm đen kho dưa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm cá trắm đen kho dưa
Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần có để làm cá trắm đen kho dưa:
- Cá trắm đen to, dày mình, tươi
- Dưa chua loại thơm vàng ngon.
- Ba chỉ ngon, xin thêm ít bì sạch trần luộc qua, rửa sạch, bì giúp cá thêm keo nhé!
- Gừng ta và hành khô
- Dầu phi hành và nước màu
- Thêm hạt tiêu, mắm ngon.
Cách làm cá trắm đen kho dưa
Cá trắm đen kho dưa được làm theo công thức nấu ăn sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
1. Cá trắm đen làm sạch, cắt khúc, rửa sạch nhớt và lòng trong bụng có màng đen và máu cá thì cá sẽ không tanh.
2. Gừng ta và hành khô rửa sạch thái lát
3. Ớt bỏ cuống, cà chua thái khoang.
Kho cá
1. Xếp cách gia vị lớp mỏng (cà chua, gừng, hành, thịt) rồi xếp cá gọn gàng thành tầng tầng tới hết.
2. Cho sấp mặt nước và cho lên bếp, lửa lúc đầu vừa cho tới khi sôi thì cho nhỏ, nêm nếm gia vị vừa miệng thì khi cá cạn thì cá vừa đằm ăn cơm.
3. 3 tiếng đầu đậy vung, 3 tiếng sau hé xíu rồi 2 tiếng cuối mở vung hẳn nửa già nồi cho cá đanh thịt.
4. Khi cá thơm mùi cháy cạnh ngậy là cá được. Để nồi cá khoảng 1 tiếng khô nguội xíu thì xúc ra không vỡ, miếng cá thơm vị của mùa đông, nhừ ngậy của gia vị và thịt cá.
>> Cùng Bep360 xem thêm một số món ngon từ cá sau đây:
Thành quả
Vậy là chỉ với các nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cá trắm đen om dưa thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Xem thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhất trên Bep360 để cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày nha.
