cách làm cà muối xổi – Cà Muối Chua Ngọt
Cà muối xổi chua ngọt là một món khá dễ làm và cực kì “đưa cơm”, giúp mang đến dư vị “lạ” cho bữa ăn gia đình – Món cà muối này khác hẳn với cách làm cà pháo muối mà Bếp đã từng hướng dẫn nhé. Cùng Bep360 xắn tay lên để học cách làm cà muối chua ngọt ăn liền này nhé!
Nguyên liệu làm cà muối xổi
- 2 kg Cà pháo trắng, cà xanh chuẩn Hà Nội
- 1 củ Gừng
- 1 củ Riềng nhỏ (mình chọn giềng bánh tẻ cho dễ thái)
- 200 gram Ớt thóc
- 200 gram Ớt sừng
- 100 gram Ớt kim (nếu không ăn được cay thì chỉ cần 50 gram)
- Đường, muối trắng, mì chính, nước đun sôi để nguội, dấm ngon
- Nước mắm: 4 thìa ăn cơm
Cách làm cà muối xổi chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Cà cắt núm sâu một chút bổ đôi ngâm vao nước muối loãng khoảng 3 tiếng, cứ 1 tiếng thay nước một lần
- Riềng thái sợi hoặc xay, thái miếng tuỳ ý
- Gừng thái sợi
Làm Cà muối chua ngọt
- Đun 200ml nước lọc với gừng cho thơm để nguội. Vì khi trộn cà có nước ớt xay và nước cà tự ra nên không cần quá nhiều nước.
- Cà vớt lên rửa sạch lại tráng qua nước đun sôi để nguội.
- Trộn cà với các loại gia vị trên, đường thì tuỳ chỉnh theo sở thích ngọt hay ít ngọt. Nếm nước cà trộn đậm hơn nước nấu canh một chút.
- Ớt cắt vừa xay thật nhuyễn với một chút nước lọc. Một chút thôi để tránh loãng màu của ớt. Sau đó trộn cùng cà luôn, thêm riềng và đổ lượng vừa nước gừng đã nguội để làm sao đủ ngập cà khi cho vào vại hoặc bình thuỷ tinh.
- Cho hỗn hợp cà đã trộn ngấm vào dụng cụ muối cà. Đổ ngập nước trộn và nén nhẹ cho nước ngập quả cà trên cùng tránh cà bị đen.
Thành quả cà muối xổi chua ngọt
Cà muối xổi có thể ăn ngay sau 1 tiếng, để thấm gia vị chua ngọt thì sau 2 ngày là ăn ngon nhất, kèm thịt luộc hoặc đồ nướng rất hợp và giảm ngấy, mà ăn nguyên cà với cơm canh mùng tơi nấu tôm vẫn tuyệt vời. Nhưng vẫn sẽ là ăn vừa thôi vì hại dạ dày lắm đó cả nhà nhé!!!
Với những hướng dẫn cụ thể trên, bạn đã biết cách làm cà muối xổi ngon tại nhà. Hãy thực hiện ngay công thức cà chua ngọt muối xổi này và thưởng thức cùng gia đình trong bữa ăn tiếp theo nhé!
