• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    trung la tra2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    nom hoa ban1 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm nộm hoa ban lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    mo muoi la tia to2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    ruou mo2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm rượu mơ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị

    dua leo cuon thit 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

    canh ngao1 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    trung la tra2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.14.41 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bánh tart cá hồi hun khói lạ miệng chuẩn vị Âu

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.47.01 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bơ nghiền kiểu Mexico thơm ngon, lạ miệng cực hấp dẫn

    mo muoi la tia to2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    dua leo cuon thit 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    ca moi cuon mo muoi2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Hướng dẫn làm cá mòi cuộn mơ muối chuẩn vị Nhật nhất

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    trung la tra2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    nom hoa ban1 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm nộm hoa ban lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    mo muoi la tia to2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    ruou mo2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm rượu mơ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị

    dua leo cuon thit 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

    canh ngao1 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    trung la tra2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.14.41 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bánh tart cá hồi hun khói lạ miệng chuẩn vị Âu

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.47.01 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bơ nghiền kiểu Mexico thơm ngon, lạ miệng cực hấp dẫn

    mo muoi la tia to2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    dua leo cuon thit 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    ca moi cuon mo muoi2 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Hướng dẫn làm cá mòi cuộn mơ muối chuẩn vị Nhật nhất

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Công thức nấu ăn

3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

bởi Bếp 360
23/08/2021
trong Công thức nấu ăn, Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 7 phút
796
Chia sẻ
3.8k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Bánh trung thu rau câu
  • Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
  • Bánh trung thu thạch 4D tạo hình hoa sen

Bánh trung thu rau câu vẫn có hình dáng giống bánh trung thu truyền thống. Nhưng nguyên liệu và hương vị của loại bánh này thì hoàn toàn khác biệt. Với cách tạo hình bắt mắt, mới lạ, bánh trung thu rau câu đang được nhiều người ưa chuộng. Trong bài viết này, Bếp 360 sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết nhé!

banh trung thu rau cau 1 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Bánh trung thu rau câu

Nguyên liệu (cho khoảng 10c bánh):

  • Bột rau câu dẻo (rau câu con cá hoặc Hoàng Yến hoặc Thiên Ý): 1 gói
  • Đường: 200g
  • Nước lọc: 1,4 – 1,7 lít (ít nước bánh cứng, nhiều nước bánh mềm hơn)
  • Nước cốt dừa 150ml (cho vào nhân và làm vỏ màu trắng)
  • Trà xanh (dùng trà xanh Thái loại làm trà Thái, ủ 1 thìa với nước nóng lọc lấy ½ bát con hoặc có thể xay 5-7 lá nếp với 50ml nước đã đun sôi để nguội, chắt lấy nước cốt )
  • Hoa đậu biếc khô: 8 – 9 bông ngâm vào nước nóng ½ bát con
  • Nước cốt thanh long đỏ: 5 thìa
  • Lá nếp: 2 – 3 lá cho thơm bánh hơn
  • Sữa đặc 1 ít (nếu thích thạch trắng hơn)

Cách làm:

– Trộn gói thạch vào 200g đường

– Cho 1,4l nước lọc vào nồi, đổ từ từ bát đường thạch vào khuấy đều cho tan hết, đặt lên bếp đun, nước thạch sôi cho lá nếp vào, hớt bọt nếu có. Sôi 3 phút bỏ lá nếp, đun sôi thêm 5-7 phút nữa là được.

– Dùng 3/5 số nước thạch làm vỏ bánh (số này chia ra 3 nồi nhỏ để làm 3 màu bánh), còn 2/5 nước thạch để làm nhân. Tỷ lệ này tương đối.

– 3 nồi thạch đặt từng nồi lên bếp:

+ Nồi 1: Đổ 3 thìa cốt dừa (nếu muốn bánh trắng đẹp thêm 1 thìa sữa đặc).

+ Nồi 2: Cho nước ủ trà xanh (có thể dùng 1 thìa bột trà xanh hoà vào ít nước lạnh nhưng vỏ bánh không trong, không nhìn thấy nhân như trà ủ) hoặc nước cốt lá nếp.

+ Nồi 3: Cho 5 thìa nước cốt thanh long đỏ (Lấy nước cốt thanh long bằng cách lột vỏ, để ngăn đá từ hôm trước, hôm sau lấy ra để lên lưới lọc đặt lên cái bát, lấy nước chảy ra đủ dùng, lại cất ngăn đá dùng lần sau).

banh trung thu rau cau 3 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

– Đổ 3 màu vào khuôn, chỉ đổ 1 lớp mỏng, chờ đông thì dùng kim khía vài đường, đặt nhân bánh vào giữa sau đó đổ nốt cho kín mặt bánh (khi đổ thạch vẫn nóng thì độ kết dính cao giữa nhân và vỏ, đồng thời lấy kim nhọn khía vài đường vào nhân bánh tạo độ kết dính cao).

banh trung thu rau cau 14 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 1-2h cho nở, ninh nhừ, xay nhuyễn, nấu với nước thạch tỷ lệ 1 đậu xanh: 2 nước thạch (muốn nhân mềm thì 1 đậu xanh : 1,5 nước thạch); 2-3 thìa đường.

– Đun sôi đậu xanh và nước thạch, cho 1 muôi canh nước cốt dừa. Sôi lại múc ra khuôn hoặc cốc loại nhỏ hơn khuôn thạch. Chờ đông lấy ra khía vào 2 mặt trước khi cho vào khuôn làm vỏ.

banh trung thu rau cau 2 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Lưu ý:

– Bánh thạch cao hơn 3cm thì nhân bánh chỉ cao khoảng 1,5cm là vừa vì xung quanh là vỏ;

– Có thể thay nhân đậu xanh bằng nhân plan nhưng lưu ý thấm khô plan trước khi cho vào thạch.

Bánh trung thu thạch 4D tạo hình hoa sen

Các bạn có thể làm nhân như bánh thạch trung thu bên trên hoặc không làm nhân mà đổ thạch thành 2-3 lớp.

– Trang trí hoa-lá sen bên trên mặt thạch: ½ gói rau câu cá dẻo + 100 g đường + 700ml nước, nấu sôi thạch như phần A bên trên. Lọc thạch sau khi nấu tạo độ trong, bớt lại khoảng 100ml thạch trong để sau này dán hoa trên bề mặt số thạch trong còn lại cho vào 200ml nước cốt dừa và 1 vỉ nhỏ (40g) sữa đặc rồi sau đó chia làm 2 nồi (nếu chỉ tạo màu trắng và xanh), hoặc thêm hoa màu vàng thì chia thạch thành 3 nồi: trắng-xanh-vàng.

– Tạo màu xanh: 2 thìa cà phê bột trà xanh Đài loan, cho chút nước lọc hoà kỹ cho tan rồi đổ vào nồi thạch trắng thứ 2, để lên bếp bật nhỏ lửa ngoáy đều ta được thạch màu xanh lá.

banh trung thu rau cau 9 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

– Tạo màu vàng: 3 thìa cà phê bột hoa dành dành hẵm với 50ml nước sôi, để 5-7 phút cho nước ngấm màu rồi lọc lấy nước cốt màu vàng, hoà vào nồi thạch trắng thứ 3 ta được thạch màu vàng.

– Lấy kim tiêm loại to (20-30ml) mua ở hiệu thuốc, bơm thạch nóng từ các nồi vào khuôn để tạo hình hoa lá theo khuôn.

– Chờ khoảng 1h thạch tại khuôn hoa đông đặc thì nhẹ nhàng ấn vào khuôn bỏ thạch ra. Ta dùng tăm tre ghim để định hình vị trí hoa lá trên mặt bánh trung thu, sau đó dùng kim tiêm bơm thạch trong thật nóng để dán cố định hoa lá này trên mặt bánh thạch là xong.

banh trung thu rau cau 10 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu
Và giờ mời cả nhà cùng thưởng thức bánh trung thu thạch mát lành. Làm bánh trung thu thạch không khó như bánh trung thu truyền thống, mọi người chịu khó chút là ra được thành phẩm ngay đấy nhé.

Bạn có thể dùng dành dành tạo màu vàng, đậu biếc pha nước cốt chanh tạo màu tím, nước cà phê nguyên chất pha phin hoặc gói cà phê ĐEN hòa tan tạo màu nâu đen, …vị thì có thể cho nước cốt chanh leo, nước cam, nước dưa hấu ép… Cho bao nhiêu nước thì nhớ rút bớt phần nước khi đun thạch để thạch không bị loãng quá nhé.

Nguồn: Hà Việt Anh

Tags: bánh trung thucách làm bánhCách làm bánh không cần lò nướngcách làm bánh trung thuTết Trung thu

Có liên quanBài viết

banh tuyet1 350x250 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Cách làm bánh tuyết thơm ngon, mềm mịn cực đơn giản tại nhà

bởi phambinh
28/06/2022

Bánh tuyết là món bánh được rất niều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng ngọt thơm, dễ ăn và...

banh pho mai nuong mong2 350x250 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon cực hấp dẫn

bởi phambinh
27/06/2022

Bánh phô mai nướng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ bởi vị beo...

Ảnh chụp Màn hình 2022 03 02 lúc 11.01.47 SA 350x250 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Cách làm Bánh brownie cho dịp Valentine cực thơm ngon, đơn giản

bởi Bếp 360
19/03/2022

Bánh brownie là loại bánh rất phổ biến ở nước ngoài, đặc biệt trong các dịp Valentine hàng năm thì Bánh...

Bài tiếp theo
cach nau thit dong 9 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Cách nấu thịt đông ngon cho ngày Tết cổ truyền miền Bắc

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
mâm cơm mùa hè miền bắc 23

Những mâm cơm mùa hè Miền Bắc cho những ngày nắng nóng oi ả

23/08/2021
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
sau ngam mam ot - 3 cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhiều màu

Sấu ngâm mắm – Món quà chào hè

24/05/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.