Một mùa Trung Thu lại sắp đến, nhưng do năm nay ảnh hưởng của dịch bệnh nên có vẻ như không khí cũng giảm sút phần nào, không háo hức như những năm trước. Đang mùa khoai lang nên hôm nay Bếp 360 sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu nhé. Loại bánh trung thu này nhanh gọn và cũng dễ làm hơn so với bánh truyền thống, hương vị cũng khá mới lạ, bạn hãy thử nhé!

cach lam banh trung thu khoai lang 12 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g khoai lang vàng
  • 300g khoai lang tím
  • 150g bí đỏ
  • 200g bột yến mạch
  • 50g lạp xưởng
  • 5 quả trứng muối
  • 5 viên phomai
  • 50g hạt điều
  • 20g hạt Chia
  • Dầu ăn
  • 1 quả trứng gà

cach lam banh trung thu khoai lang 1 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Các bước làm bánh trung thu khoai lang

– Gọt sạch vỏ khoai lang và bí đỏ rồi bổ miếng, cho vào nồi hấp chín

cach lam banh trung thu khoai lang 2 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

– Dùng dĩa nghiền từng loại một, cho bột yến mạch vào lúc nghiền luôn rồi trộn đều

cach lam banh trung thu khoai lang 3 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

– Phần khoai lang vàng và tím dùng làm vỏ bánh là chủ yếu nên khi trộn với yến mạch, bạn rắc dần vào trộn đều đến khi nào đc hỗn hợp cát mịn là đạt nhé. Riêng phần bí đỏ đã hấp chín nhưng vẫn ứ nước nhiều, nên cho nhiều bột yến mạch hơn, đến khi nào thấy dẻo quện là đạt.

cach lam banh trung thu khoai lang 4 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

– Cho 1 thìa canh dầu ăn vào các phần rồi dùng tay nhồi hỗn hợp được như trên.

cach lam banh trung thu khoai lang 5 1 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

– Lạp xưởng cắt nhỏ, nướng trong nồi chiên không dầu 180 độ 2 phút. Trứng muối nướng 180 độ 3 phút và lật lại

cach lam banh trung thu khoai lang 6 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Dùng màng bọc thực phẩm trải trên mặt bàn, vừa vệ sinh và chống dính. Dàn đều phần vỏ bánh là khoai lang tím. Và chuẩn bị nhân là khoai lang vàng tượng trưng cho đậu xanh nhân trứng muối. Vo tròn nhân và đặt chính giữa phần vỏ.

cach lam banh trung thu khoai lang 8 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Một mẹo hay là do khoai lang rất mềm dễ vỡ, nên hãy cho phần vỏ và nhân vào màng bọc thực phẩm, túm lại vo tròn và thành quả là bánh khoai lang nhân trứng muối

cach lam banh trung thu khoai lang 10 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu
Tiếp đến là làm bánh trung thu khoai lang tím nhân bí đỏ, phô mai. Bạn trộn đều phần khoai lang tím với hạt điều đã được giã nhỏ và hạt Chia. Dàn vỏ bánh cho đều rồi thêm phần nhân bí đỏ và 2 viên phomai chính giữa, phết thêm 1 lớp bí đỏ lên trên nữa nha.

cach lam banh trung thu khoai lang 15 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Làm tương tự với nhân lạp xưởng nha. Bước cuối cùng, quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên và nướng 180 độ trong 8 phút là xong.

cach lam banh trung thu khoai lang 13 - Cách làm bánh trung thu khoai lang bằng nồi chiên không dầu

*Lưu ý: Khuôn bánh 100g nên phần vỏ bánh là 40-42g, phần nhân bánh 55-58g, phần trứng muối hoặc lạp xưởng hoặc hạt điều hoặc phomai 5-8g. 

Cách làm bánh trung thu khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu vừa thật đơn giản phải không nào. Nguyên liệu dễ tìm, màu sắc bắt mắt, hương vị mới lại là những điểm cộng cho loại bánh trung thu này. Ngoài ra, Bếp 360 có chia sẻ nhiều công thức làm bánh trung thu khác nữa, bạn hãy theo dõi thường xuyên nhé!