Cách làm Bánh tráng cuốn sốt me thơm ngon, đậm đà cực hấp dẫn
Bánh tráng cuốn sốt me vốn là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhưng để làm món ăn này sao cho thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh tráng cuốn sốt me đậm đà, hấp dẫn cực đơn giản ngay nhé!
Bánh tráng cuốn sốt me là món ăn quen thuộc với người dân các tỉnh miền Nam, miền Trung Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng cách làm đơn giản, món ăn này đã chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu làm Bánh tráng cuốn sốt me
- Bánh tráng
- Thịt xay (2 lạng)
- Củ sắn/củ đậu (nửa củ nhỏ)
- Cà rốt (nửa củ nhỏ)
- Hành tây (nửa củ)
- Nấm mèo (nửa lạng)- băm nhuyễn
- Hành lá (3 tép)- xắt nhỏ
- Hành, tỏi xay nhuyễn (1,5 muỗng canh)
- Tiêu (0,5 muỗng caphe)
- Bột bắp (1 muỗng canh)
- Me, đường trắng, tỏi ớt băm nhuyễn.
Cách làm Bánh tráng cuốn sốt me
Phần Bánh tráng cuốn
- Ướp thịt xay, nấm mèo, cà rốt, hành tây, củ sắn (củ đậu) đã xắt hạt lựu nhỏ, hành tỏi xay nhuyễn với nước mắm (1 canh), đường (1/2 thìa cf), tiêu (1/2 cf), hạt nêm knor (2/3 canh)
- Phi dầu hành cho thơm
- Cho hỗn hợp nhân thịt xay đã ướp vào xào, đảo liên tục để lửa vừa.
- Cho 1 ít dầu hào vào đảo cho nhân săn săn lại rồi tắt bếp cho hành lá vào đảo tiếp trên chảo nóng. Để hành vẫn giữ màu xanh mướt và thơm.
- Thực hành cuốn, rãi nhân 1 đường dọc ở giữa rồi cuộn 2 mép 2 bên vào đường nhân. Sau đó cuộn đường dọc đó lại ra hình ốc sên.
Phần mắm me
- 1 muỗng canh mắm, 5-6 muỗng canh đường (mọi người tuỳ chỉnh nêm nếm nha!)
- Bắt 1 chén nước lên sôi rồi thả me cục vào dùng vá cán me ra.
- Dùng ray lọc lấy nước cốt me. Bắt nước me lên cho đường vào, nước mắm. Cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. Nêm cho vừa ăn.
- Cho 1 muỗng canh bột bắp pha 50ml nước vào cho đến khi sệt thì tắt bếp để nguội.
