Cách làm Bánh rau câu trái cây màu sắc beo béo, thơm ngon cực đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh rau câu trái cây

Phần rau câu trắng

• 200 gr bắp Mỹ bào xong xay nhuyễn với 300 ml nước đem lọc qua rây
• 200 ml nước cốt dừa
• 1000 ml nước lạnh
• 150 gr đường cát trắng
• 5 m cafe bột rau câu giòn agar
• 2 m cafe bột rau câu dẻo jelly

Phần rau câu trái cây

• 600 ml nước dừa tươi
• 60 gr đường cát trắng
• 2 m cafe bột rau câu giòn agar
• 1 m cafe bột rau câu dẻo jelly
• Trái cây:kiwi, mít, xoài, dưa hấu, thanh long.
• Khuôn rau câu có lõi giữa & có đường kính từ 20 cm – 22 cm

Cách làm Bánh rau câu trái cây

Phần thạch rau câu bắp cốt dừa

• Cho nước lạnh & nước cốt dừa, nước bắp đã lọc vào nồi rồi nấu sôi với lửa vừa
• Khi nồi nước sôi cho chén hỗn hợp đường + rau câu vào & khuấy đều cho bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ khoảng 3 phút thì tắt bếp
• Đổ rau câu ra khuôn để lạnh ở ngăn mát
• Đến khi rau câu đông cứng lấy ra khuôn cắt múi sắp lại vào khuôn nhưng cách khoảng để vào ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ: Phần thạch bắp cốt dừa sau khi chia và sắp vào khuôn sẽ dư, bạn dùng để làm cái sau cùng thạch hoa đậu biếc thay thế phần thạch trái cây.

Phần thạch trái cây

• Cho nước dừa vào nồi nấu sôi, nước sôi cho chén hỗn hợp đường + rau câu vào & khuấy đều cho bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• Lấy khuôn rau câu ra, đổ phần rau câu trắng vào khoảng 1cm, rồi đợi khoảng 2 phút thì cho trái cây đặt xen kẽ vào
• Cuối cùng đổ phần rau câu trắng tràn đầy khuôn luôn (cao hơn mặt rau câu dừa khoảng 0,5cm) để nguội & đông nhẹ thì mới di chuyển, lúc này mới cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đông

Phần rau câu hoa đậu biếc

• Lấy 100 ml nước nóng ngâm 10 hoa đậu biếc , sau khi hết màu vắt lấy nước.
• Nấu hỗn hợp: Nước dừa tươi 500 ml; 5 lá dứa rửa sạch bó lại; 60 g đường cát trắng; 2 m cf bột rau câu giòn agar; 1 m cf bột rau câu dẻo jelly
• Nấu nước dừa, nước hoa đậu biếc cho sôi lăn tăn thì đổ phần đường + bột rau câu giòn và dẻo vào khuấy đều để sôi thêm 3 phút vớt bọt .
• Phần thạch bắp còn dư sắp vào khuôn có khoảng cách, phần trống ta đổ phần thạch hoa đậu biếc vào, như vậy bạn đã có 2 chiếc bánh rau câu xinh xắn rồi đó.

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong chiếc Bánh rau câu trái cây vị đậu biếc, cốt dừa,… thật rực rỡ và bắt mắt.