Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon, giòn xốp với nồi chiên không dầu
Rất nhiều người cho rằng làm bánh mì đặc ruột vô cùng phức tạp và chỉ những người làm bánh chuyên nghiệp mới được làm, tuy nhiên thực tế lại rất đơn giản, dễ làm từ cách thức cho đến nguyên liệu. Hãy xắn tay cùng Bếp 360 làm ra những chiếc bánh thơm ngon, vỏ ruột xốp theo công thức dưới đây nhé!
Dụng cụ làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Nồi chiên không dầu
- Bát to
- Composit
Nguyên liệu làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
- 250 gram mì số 13
- 5 gram men nở
- bơ
- muối
- 25 gram đường
- 160 ml nước
Cách làm bánh mì đặc ruột bằng chiên không dầu
Xử lý bột
- Pha men nở và đường vào 160ml nước lọc khí tan đường và đàn ông nở.
- Đổ nước từ vào bát bột và nhào nặn một cách nhuần nhuyễn.
- Sau khi bột hoàn thành, cho bột vào 1 cái bát tô rồi thực hiện lại 60 phút.
- 60p sau bột sẽ nở ra cho mình sẽ lấy lại bột và cắt từng phần nhỏ. Chia phần xong mình nặn thành từng chiếc bánh nhỏ và tiếp tục ủ thêm 60p.
Nướng bánh mì
- Sau 60 phút bạn cho bánh mì đặc ruột vào nồi chiên không dầu bật chế độ 200 và 15 phút. Trong thời gian đó bạn hãy lật bánh liên tục cho bánh chín màu. Tham khảo thêm cách làm bánh mì đặc ruột thơm bằng lò nướng
- Chỉ với 5 bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh mì đặc ruột nóng hổi, giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng.
Lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Nếu ủ xong bột vẫn không nở, bạn hãy kiểm tra lại hạn sử dụng men nở, nếu men nở đã gần hết hạn thì khả năng hoạt động của men yếu, làm men chết và bột không nở. Để kiểm tra bạn có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 37 độ). Cho men vào nước ấm và đợi khoảng 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt , bạn có thể yên tâm sử dụng nhé.
- Nếu ruột bánh mì sau khi nướng bị khô thì do thời gian nướng quá lâu hoặc do loại bột mì bạn sử dụng có tính hút nước cao. Vì vậy trong quá trình nhào bột bạn cần linh hoạt thêm sữa hoặc nước để giúp khối bột mềm và ngon hơn.
- Khi nào cần dùng thì mang ra khỏi đông lạnh và ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 sẽ hơi lâu một chút so với công thức trên) và mang đi nướng như bình thường.
