• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    trung la tra2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    nom hoa ban1 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm nộm hoa ban lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    ruou mo2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm rượu mơ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

    canh ngao1 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    trung la tra2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.14.41 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bánh tart cá hồi hun khói lạ miệng chuẩn vị Âu

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.47.01 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bơ nghiền kiểu Mexico thơm ngon, lạ miệng cực hấp dẫn

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    ca moi cuon mo muoi2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Hướng dẫn làm cá mòi cuộn mơ muối chuẩn vị Nhật nhất

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    trung la tra2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    nom hoa ban1 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm nộm hoa ban lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    ruou mo2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm rượu mơ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

    canh ngao1 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    trung la tra2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm trứng lá trà chuẩn vị, thơm ngon chuẩn công thức người Hoa

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 28 lúc 2.17.46 CH 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm nấm om dừa thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.14.41 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bánh tart cá hồi hun khói lạ miệng chuẩn vị Âu

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 9.47.01 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bơ nghiền kiểu Mexico thơm ngon, lạ miệng cực hấp dẫn

    mo muoi la tia to2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm mơ muối lá tía tô chuẩn đặc trưng của Nhật Bản

    dua leo cuon thit 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm dưa leo cuộn thịt sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

    ca moi cuon mo muoi2 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Hướng dẫn làm cá mòi cuộn mơ muối chuẩn vị Nhật nhất

    Ảnh chụp Màn hình 2022 03 29 lúc 10.52.35 SA 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm bún trộn cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

    hanh boa ro tam mo chien gion 360x180 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

    Cách làm hành boaro tẩm mơ muối chiên giòn theo công thức Nhật Bản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Công thức nấu ăn

Cách làm bánh dẻo lạnh – Snowskin Mooncake vạn người mê

bởi Bếp 360
23/08/2021
trong Công thức nấu ăn, Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 8 phút
769
Chia sẻ
3.7k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Dụng cụ cần chuẩn bị
  • Nguyên liệu và cách làm vỏ bánh
    • Vỏ màu trắng + hồng
    • Vỏ màu xanh
  • Cách làm nhân bánh Snowskin
  • Cách làm bột áo bánh dẻo lạnh
  • Đóng khuôn và ra thành phẩm (bánh 50gram)

Nếu mọi người quan tâm đến chủ đề trung thu, chắc chắn đã từng nghe qua cái tên Snowskin – hay còn gọi là Bánh Dẻo Lạnh. Khác với bánh dẻo truyền thống, chiếc bánh này sau khi làm xong thì cần được bảo quản lạnh, và để giữ được chất lượng vỏ bánh thì nên bảo quản ở tủ đông thay vì tủ mát.

Hôm nay Bếp 360 sẽ giới thiệu mọi người cách làm snowskin ngon miệng, với vỏ bánh thơm lừng vị sữa pha với bột nếp, có vị ngọt dịu nhẹ chứ không gay gắt, đặc biệt là dùng dầu ăn thay cho shortening nhé. Và chỉ cần cả nhà làm theo đúng quy trình, có đủ dụng cụ thì rất dễ thành công với món bánh không cần lò nướng hôm nay.

cach lam banh deo lanh 1 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • Nồi hấp hoặc lò viba để làm chín bột
  • Găng tay nilong hoặc y tế, mục đích để chống dính cho tay khi tiếp xúc với bột
  • Miếng silicon trải bàn hoặc có thể thay bằng màng bọc thực phẩm dán trực tiếp lên mặt bàn
  • Cọ mềm quét phần bột áo dư sau khi đã nhấn bán
  • Khuôn bánh trung thu 50gram, 75 gram hoặc to hơn tùy thích

Dụng cụ đơn giản đúng không nào? Có đủ những dụng cụ này thì tỉ lệ làm bánh thành công đã là 80% rồi, 20% còn lại có lẽ phụ thuộc vào cách phối màu, phối vị nhân bánh sao cho ăn ngon là được.

Nguyên liệu và cách làm vỏ bánh

Vì vỏ bánh cần để nghỉ ở trong tủ mát 2 tiếng vì vậy hãy làm vỏ bánh trước tiên nhé

Vỏ màu trắng + hồng

  • Bột nếp: 23 gram
  • Bột gạo: 13 gram
  • Đường cát: 4 gram
  • Sữa tươi: 38 gram
  • Dầu ăn: 2 gram

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau sao cho thành 1 hỗn hợp lỏng

Cân 25 gram hỗn hợp đó vảo 1 cái chén nhỏ rồi cho tiếp 2 gram bột dâu tây vào để tạo bột màu hồng, hoặc có thể thay bằng màu thực phẩm nha.

Phần hỗn hợp còn lại sẽ là bột màu trắng

cach lam banh deo lanh 3 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Vỏ màu xanh

Dùng 1-2 hoa đậu biếc ngâm với khoảng 15-20 gram nước sôi cho đến khi ra hết màu xanh của hoa

  • Bột nếp: 8 gram
  • Bột gạo: 3 gram
  • Đường cát: 2 gram
  • Nước hoa đậu biếc: 13 gram
  • Dầu ăn: 1 gram

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau sao cho thành 1 hỗn hợp lỏng là được.

Chuẩn bị nồi hấp, cho 3 chén bột vào nồi hấp trong vòng 15-20 phút đến khi chín, đâm đũa vào thấy đặc hoàn toàn là được.

cach lam banh deo lanh 4 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Lấy ra để nguội hoàn toàn

Nhào các viên bột thành khối mịn, ở bước này cần đeo bao tay và nhào trên miếng silicon hoặc màng bọc thực phẩm để chống dính, nếu không thì bột bánh sẽ dính kinh khủng luôn.

Bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát khoảng 2 tiếng đồng hồ thì có thể lấy ra nhấn khuôn rồi.

cach lam banh deo lanh 5 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Cách làm nhân bánh Snowskin

Có thể dùng bất cứ loại nhân nào mà bạn thích: đậu xanh, dừa, cốm, khoai môn, lava, trứng muối… Tuy nhiên, hiện nay thị trường đã có rất nhiều loại bột tạo vị bánh như matcha, dâu, khoai môn, cacao, gạo men, lá dứa… vì vậy nếu nhu cầu của chúng ta không nhiều thì hãy sên 1 loại nhân nền rồi cho vào tủ đông, khi nào dùng thì chỉ cần lấy lượng vừa đủ ra để trộn với các loại bột trên là được.

Ở đây, mình dùng nhân đậu xanh để làm nhân nền, sau đó trộn bột dâu vào để tạo màu hồng và vị cho bánh luôn.

cach lam banh deo lanh 10 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Cách làm xem tại: https://youtu.be/lGvMqXF9-b8

  • Nhân đậu xanh: 100 gram
  • Bột dâu tây: 3 gram hoặc màu thực phẩm

Trộn trực tiếp bột dâu vào phần nhân, chia viên 25 gram rồi bọc lại, không để trần ở ngoài vì sẽ bị khô nhân.

cach lam banh deo lanh 6 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Cách làm bột áo bánh dẻo lạnh

Bột áo đóng vai trò siêu quan trọng nếu bạn nhấn bánh mà không hề có tí bột áo nào phủ bên ngoài thì 100% là bánh của bạn sẽ dính chặc trong khuôn luôn.

  • Bột bắp: 50-100 gram (tăng giảm tùy nhu cầu)
  • Lá dứa: 2-3 lá tầm 5cm

Đổ bột bắp và lá dứa lên chảo, để lửa trung bình thấp và đảo đi đảo lại đến khi lá dứa khô quắp lại, cầm lên bóp nhẹ bị bể vụn lã chã thì lúc này bột đã chín và sẵn sàng làm bột áo rồi.

Đóng khuôn và ra thành phẩm (bánh 50gram)

Sau khi đã hoàn thành các bước này:

  • Bột đã nghỉ đủ thời gian trong tủ mát
  • Nhân bánh đã chuẩn bị xong (25 gram/viên)
  • Bột áo đã nguội hoàn toàn

Vậy thì chúng ta đi đến bước cuối cùng của quy trình: đóng khuôn và ra thành phẩm

– Thông thường, mình hay chia tỉ lệ bột vỏ bánh: nhân bánh theo tỉ lệ 1:2 hoặc 1:1 tùy theo khẩu vị của mình. Hôm nay thì mình sẽ chia tỉ lệ 1:1 cho bánh nhé, vì vỏ bánh Snowskin ăn rất ngon nên chia nhiều.

cach lam banh deo lanh 7 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

– Để trộn màu thì chúng ta sẽ trộn màu trắng với 1 trong 2 màu hồng hoặc xanh nhé, 1 cái vỏ bánh sẽ là 25 gram và có thể trộn màu trắng nhiều hơn hoặc bột có màu nhiều hơn tùy thích.

– Bọc 25 gram nhân bằng 25 gram bột vỏ bên trên. Sau đó rải một ít hoa hồng lên (nếu thích) và thoa bột áo vào cả bánh và áo thật kỹ phần khuôn, cho vào khuôn nhấn tạo hình là xong

cach lam banh deo lanh 8 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

– Dùng cọ mềm quét bớt phần bột dư ra ngoài, bột áo quá dày sẽ che mất đi phần bánh xinh đẹp bên dưới đồng thời cũng làm mất đi vị ngon của bánh khi ăn vào sẽ cảm thấy bột bột trong miệng.

– Sau cùng là bánh có thể bảo quản ngăn mát trong 1-2 ngày, càng để lâu bánh càng bớt đi sự dẻo dai. Để ngăn đông thì được 1 tháng, khi lấy bánh ra chỉ cần để mềm thì ăn ngon như bánh ở ngày đầu làm xong .

cach lam banh deo lanh 9 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

So với bánh nướng thì làm bánh dẻo chắc chắn là nhanh và đơn giản hơn rất nhiều vì không cần phải nấu nước đường trước cả tháng, không cần phải nướng và quét trứng mấy lần. Chỉ nhào nhào trộn trộn, “thoáng một cái” là có mẻ bánh mềm mịn, dẻo thơm để thưởng thức cùng gia đình thôi. Món bánh dẻo lạnh mà Bếp 360 chia sẻ ngày hôm nay khá mới lạ, hướng giống mochi và không được chắc như bánh dẻo truyền thống nhưng hương vị thì cũng rất hấp dẫn. Bạn hãy thử ngay nhé!

Nguồn: LamBanh Hoc

Tags: bánh dẻobánh trung thucách làm bánhCách làm bánh không cần lò nướngcách làm bánh trung thuTết Trung thu

Có liên quanBài viết

banh tuyet1 350x250 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Cách làm bánh tuyết thơm ngon, mềm mịn cực đơn giản tại nhà

bởi phambinh
28/06/2022

Bánh tuyết là món bánh được rất niều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng ngọt thơm, dễ ăn và...

banh pho mai nuong mong2 350x250 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon cực hấp dẫn

bởi phambinh
27/06/2022

Bánh phô mai nướng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ bởi vị beo...

Ảnh chụp Màn hình 2022 03 02 lúc 11.01.47 SA 350x250 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Cách làm Bánh brownie cho dịp Valentine cực thơm ngon, đơn giản

bởi Bếp 360
19/03/2022

Bánh brownie là loại bánh rất phổ biến ở nước ngoài, đặc biệt trong các dịp Valentine hàng năm thì Bánh...

Bài tiếp theo
sai lam khi an com gao gay hai suc khoe 1 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

6 sai lầm khi ăn cơm gây hại sức khỏe, có cả thói quen từ lâu đời!!!

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
mâm cơm mùa hè miền bắc 23

Những mâm cơm mùa hè Miền Bắc cho những ngày nắng nóng oi ả

23/08/2021
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
sau ngam mam ot - Cách làm bánh dẻo lạnh - Snowskin Mooncake vạn người mê

Sấu ngâm mắm – Món quà chào hè

24/05/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.