Cách làm bánh cheesecake chanh thơm ngon, chua ngọt hấp dẫn

Phần đế bánh

• 80 gr bánh quy Marie
• 40 gr bơ nhạt (đun chảy)

Phần thạch đậu biếc

• 250 ml nước
• 2 gr bột rau câu dẻo
• 30 gr đường cát
• Hoa đậu biếc

Phần kem cheese

• 150 gr cream cheese
• 100 ml nước cốt dừa
• 100 gr sữa đặc
• 30 ml nước cốt chanh tươi
• Vỏ 1 quả chanh xanh bào vụn

Bạn có thể tham khảo thêm các món bánh ngon khác mà Bep360 sưu tầm được sau đây:

• Cách làm bánh cheesecake khoai tím lạ mắt
• 3 cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon
• Cách làm trân châu đậu biếc dai giòn

Cách làm bánh cheesecake chanh

1. Bánh quy nghiền nhuyễn

2. Trộn bơ nhạt đun chảy với bánh quy

3. Cho phần bánh đã trộn bơ vào ly, dùng 1 cái ly khác nhỏ hơn để nén cho vụn bánh được chặt lại

4. Cho phần đế bánh vào tủ đông tối thiểu 30p để đế bánh được cứng cáp

5. Cho 250ml nước vào nồi

6. Trộn bột rau câu dẻo với đường trước rồi cho vào nồi nước.

7. Đun sôi đến khi đường tan rồi vặn lửa nhỏ, cho hoa đậu biếc vào (Cho ít ít từng chút đến khi thấy màu xanh ổn thì ngưng).

8. Khi đã đạt màu xanh mong muốn thì lọc qua rây và rót ngay vào đế bánh (làm nhanh tay vì thạch đông rất nhanh)

9. Cho bánh trở lại vào tủ mát để thạch đông hoàn toàn

10. Ngâm gelatin với nước cho nở trong 10p

11. Đun cách thuỷ cho gelatin tan ra

12. Creamcheese để mềm và đánh cho nhuyễn mịn

13. Trộn creamcheese với sữa đặc đến khi thật mịn mượt.

14. Cho nước cốt dừa, nước chanh, vỏ chanh vào trộn thật đều

15. Cho gelatin vào trộn sau cùng

16. Rót phần kem này trở lại vào khuôn bánh và để tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng trước khi ăn.

Thành quả

Cheesecake chanh xanh với vị chua chua của chanh, thơm béo của creamchesse và nước cốt dừa rất đáng để thử đấy! Cùng khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác trên Bep360 nhé.